Hjemmelagde sylteagurker er et klassisk tilbehør som passer til alt fra smørbrød og grillmat til kalde retter og små snacks. Når agurkene blir riktig tilberedt, får de en frisk smak, en god balanse mellom syre, salt og sødme og en behagelig sprø konsistens.
Mange opplever imidlertid at hjemmelagde sylteagurker blir for myke etter lagring. Derfor er selve tilberedningsmetoden viktig. I oppskriften nedenfor brukes en enkel lake med eddik, vann, salt og sukker, sammen med pepperkorn og dill.
Oppskriften er beregnet på en større mengde, så den passer godt når du har mange sylteagurker tilgjengelig og ønsker å lage flere glass på én gang.
Ingredienser
- 5 kg sylteagurker
- 600 ml alkoholholdig eddik
- 2,5 liter vann
- 150 g salt
- 300 g sukker
- Sorte pepperkorn
- Dill etter smak
Før du begynner
Start med å rense sylteagurkene grundig. Fjern jord og eventuelle urenheter, og kontroller at agurkene er faste og friske. Klargjør deretter rene glass og lokk.
Det er en fordel å bruke agurker som er så ferske og faste som mulig. Råvarens kvalitet har mye å si for resultatet, spesielt dersom målet er en sprø konsistens.
Mens agurkene klargjøres, kan du lage laken. Bland vann, eddik, salt og sukker i en egnet beholder. Rør til ingrediensene er godt blandet.
👉 På neste side får du fremgangsmåten steg for steg og ser hvordan glassene behandles etter at laken er tilsatt.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 1 av 3
