Solbær er et lite, mørkt bær som har vært brukt i europeisk matkultur i lang tid. Den intense fargen skyldes blant annet antocyaniner, en gruppe plantestoffer med antioksidante egenskaper.
Bæret inneholder også vitamin C og andre næringsstoffer, noe som gjør det interessant som en del av et variert kosthold. Solbær finnes både som ferske eller frosne bær, juice, ekstrakter og ulike produkter basert på solbærfrøolje.
Solbær og oljen fra frøene har vært undersøkt i forbindelse med blant annet hud, syn, betennelsesprosesser og hjerte- og karhelse. Det er imidlertid viktig å skille mellom det som er dokumentert om næringsstoffene i bæret, og påstander om at solbær kan behandle eller forebygge alvorlige sykdommer.
HVORFOR ER SOLBÆR SÅ INTERESSANT?
Den mørke fargen er et tegn på at bæret inneholder forskjellige planteforbindelser. Antocyaniner finnes også i andre mørke bær og frukter, og er en del av gruppen polyfenoler.
Vitamin C bidrar blant annet til normal kollagendannelse, normal funksjon av immunforsvaret og beskyttelse av cellene mot oksidativt stress.
1. HUD OG KOLLAGEN
Vitamin C er nødvendig for kroppens normale produksjon av kollagen, som blant annet finnes i hud, bindevev og andre strukturer i kroppen.
Det betyr likevel ikke at det å spise solbær kan fjerne rynker eller stoppe aldring. Hudens utseende påvirkes av mange faktorer, blant annet alder, genetikk, sollys, røyking, søvn og generell livsstil.
SOLBÆRFRØOLJE OG FETTSYRER
Solbærfrøolje inneholder flere flerumettede fettsyrer, blant annet omega-3- og omega-6-fettsyrer. Disse fettsyrene har viktige funksjoner i kroppen.
Oljen bør likevel ikke betraktes som en behandling mot sykdom. Kosttilskudd kan ha andre konsentrasjoner enn vanlige matvarer, og kvalitet og dosering kan variere mellom produkter.
👉 På neste side ser vi nærmere på solbær og syn, ledd og hjernens helse.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 1 av 3
