Slik lager du italiensk Pastina-suppe
1. Varm opp smøret
Varm opp en stor suppegryte på middels høy varme og tilsett 2 ss usaltet smør.
2. Tilsett grønnsakene
Når smøret har smeltet, tilsetter du selleri, gulrot, løk og hvitløk i gryten.
La grønnsakene steke til de har blitt myke. Dette tar omtrent 8–12 minutter.
3. Tilsett timian, kraft og gurkemeie
Tilsett frisk timian, kyllingkraft og gurkemeie i gryten.
Kok opp blandingen og reduser deretter varmen til lav. La grønnsakene småkoke på lav varme i 20–30 minutter.
4. Kjør suppen glatt
Bruk en stavmikser til å kjøre suppen til en jevn konsistens, slik at grønnsakene blir helt blandet inn i kraften.
Smak til med salt og pepper.
5. Tilsett pastina
Tilsett pastina i kraften og bring suppen opp til en kraftig småkoking.
La suppen småkoke under lokk til pastaen er ferdig kokt. Ta deretter gryten av varmen.
6. Tilsett sitron, persille, parmesan og egg
Press saften fra en halv sitron over suppen. Tilsett persille og dryss over parmesanosten.
La suppen avkjøles i 5 minutter.
Hell deretter litt av den varme kraften forsiktig over i det piskede egget mens du rører hele tiden. Dette tempererer egget.
Hell deretter eggeblandingen tilbake i suppen og rør godt.
7. Server
Pynt suppen med litt ekstra parmesan og nykvernet svart pepper.
Server den varm og nyt.
Oppskriftsinformasjon
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 2 av 3
