TININGEN ER LIKE VIKTIG SOM INNFRYSINGEN
Mange fokuserer på hvordan de skal fryse kjøttet, men glemmer hva som skjer når det skal brukes.
Den tryggeste og mest praktiske metoden for mange typer kjøtt er å tine det i kjøleskapet.
Legg pakken på en tallerken eller i en beholder slik at eventuell væske ikke drypper på annen mat.
Større stykker kan trenge mange timer eller over natten for å tine helt.
Planlegg derfor middagen litt på forhånd.
Det er ikke nødvendig å tine kjøtt på kjøkkenbenken.
Når kjøttet står i romtemperatur over lengre tid, kan overflaten komme inn i et temperaturområde der bakterier formerer seg raskere, selv om midten fortsatt er frossen.
HVA OM DU HAR DET TRAVT?
Noen ganger glemmer man selvfølgelig å ta kjøttet ut av fryseren dagen før.
Da finnes det tryggere alternativer enn å la det ligge på benken.
Kjøttet kan tines i kaldt vann dersom det er pakket i en tett, lekkasjesikker emballasje, og vannet bør skiftes regelmessig. Det finnes også mikrobølgeovner med tinefunksjon.
Hvis du bruker mikrobølgeovn til tining, bør kjøttet tilberedes umiddelbart etterpå.
Du kan også tilberede enkelte typer kjøtt direkte fra frossen tilstand, men tilberedningstiden blir lengre, og du må sørge for at kjøttet blir gjennomstekt til en trygg kjernetemperatur.
KAN TINT KJØTT FRYSES PÅ NYTT?
Her må du skille mellom kjøtt som er tint i kjøleskapet og kjøtt som har stått lenge i romtemperatur.
Kjøtt som er tint trygt i kjøleskapet kan i mange tilfeller fryses på nytt, selv om kvaliteten kan bli dårligere fordi ekstra frysing og tining påvirker teksturen.
Hvis kjøttet derimot har vært oppbevart ved romtemperatur for lenge, bør det ikke fryses på nytt for å «redde» det.
Mattrygghet kommer alltid før matsvinn.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 5 av 7
