Hvordan smaker jujuber?
Smaken på jujuber varierer noe etter sort og hvor modne de er. Når de er ferske og mindre modne, kan de være faste og sprø med en mild, fruktig smak. Etter hvert som de modnes, blir de mykere, søtere og mer aromatiske.
Mange opplever den modne frukten som søt med et lett preg av honning. Konsistensen kan også bli mykere, noe som gjør at jujuber passer godt både som snacks og i søte retter.
Hvordan spiser man jujuber?
Ferske jujuber kan spises omtrent som annen steinfrukt. Vask frukten godt, del den om nødvendig og fjern steinen i midten før du spiser den.
De kan også skjæres i skiver og brukes i salater, blandes i smoothies eller kombineres med nøtter og ost. Dersom du ønsker en søtere rett, kan de brukes i terter og andre desserter.
1. Jujube- og ruccolasalat
Den søte smaken fra jujubene passer godt sammen med pepperaktig ruccola, mild geitost og sprø valnøtter. Resultatet blir en enkel salat med både søte, salte og friske smaker.
Ingredienser
- Ferske jujuber, delt i to og uten stein
- Fersk ruccola
- Geitost
- Hakkede valnøtter
- Balsamicoeddik
- Ekstra virgin olivenolje
- Litt salt og pepper
Slik gjør du
- Legg ruccolaen på et serveringsfat.
- Del jujubene og fjern steinene.
- Fordel frukten over ruccolaen.
- Tilsett biter av geitost og hakkede valnøtter.
- Drypp over litt balsamicoeddik og olivenolje.
- Smak til med salt og pepper og bland forsiktig.
2. Jujube-terte
Jujuber kan også brukes i en enkel fruktterte. Når frukten varmes opp, blir den mykere og sødmen kommer tydeligere frem.
Ingredienser
- Mørdeig, hjemmelaget eller ferdigkjøpt
- Modne jujuber uten stein og hakket
- Brunt sukker eller rørsukker
- Lønnesirup
- Revet fersk ingefær
- Maisstivelse
Slik gjør du
- Forvarm ovnen etter anvisningen for mørdeigen.
- Kle en terteform med deigen.
- Bland jujubene med sukker, lønnesirup, ingefær og maisstivelse.
- Fordel fruktblandingen i formen.
- Brett eventuelt kantene av deigen litt over fyllet.
- Stek til deigen er gyllen og frukten er myk.
- La terten avkjøles før servering.
👉 På siste side får du en enkel jujube-smoothie, flere tips til bruk og svar på vanlige spørsmål.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 2 av 3
