Viktige forholdsregler
Nellik som vanlig matkrydder tåles generelt godt av de fleste når det brukes i normale mengder. Det betyr imidlertid ikke at store doser eller konsentrerte produkter er ufarlige.
Eugenol i høye doser kan blant annet være irriterende og kan føre til alvorlige reaksjoner. Konsentrert nellikolje bør derfor ikke drikkes og bør oppbevares utilgjengelig for barn og kjæledyr.
Hvis du bruker blodfortynnende eller blodplatehemmende medisiner, har leverproblemer eller andre medisinske tilstander, eller vurderer konsentrerte urteprodukter, bør du rådføre deg med helsepersonell først.
Graviditet og amming
Vanlige mengder nellik som brukes i mat er noe annet enn høydoseprodukter og konsentrerte ekstrakter. Ved graviditet eller amming bør du være spesielt forsiktig med kosttilskudd og eteriske oljer, og spørre helsepersonell før du bruker slike produkter.
Ofte stilte spørsmål om nellik
Hva er nellik?
Nellik er de tørkede blomsterknoppene fra treet Syzygium aromaticum. Krydderet har en sterk, varm og karakteristisk aroma og brukes både i matlaging og i enkelte profesjonelle produkter.
Hva er eugenol?
Eugenol er en aromatisk planteforbindelse som finnes i blant annet nellik. Den er en av de viktigste forbindelsene som bidrar til den karakteristiske lukten og smaken.
Kan nellik brukes mot tannpine?
Nellik og eugenol har en lang historie innen tannbehandling, men tannpine bør ikke behandles med hjemmemidler alene. Konsentrert nellikolje kan irritere slimhinnene og bør ikke påføres direkte i munnen på egen hånd.
Kan nellik senke blodsukkeret?
Det finnes eksperimentell forskning på forbindelser i nellik og glukosemetabolisme, men dette er ikke nok til å konkludere med at nellik kan brukes som behandling for diabetes eller erstatte medisiner.
Kan jeg drikke nellikte hver dag?
En mild drikk med noen få hele nellikspiker er noe helt annet enn konsentrerte ekstrakter. Hvis du ønsker å bruke nellik regelmessig som urtemiddel, særlig i større mengder, bør du vurdere dette sammen med helsepersonell dersom du bruker medisiner eller har en medisinsk tilstand.
Det tryggeste er å bruke nellik som krydder
Nellik er et spennende krydder med en lang historie og en rekke bioaktive forbindelser. Eugenol og andre stoffer i planten har vist interessante antioksidant- og antimikrobielle egenskaper, særlig i laboratoriestudier.
Men det er viktig å holde forskjellen mellom forskning, tradisjonell bruk og dokumentert behandling tydelig. Nellik bør ikke gjøres om til en gjør-det-selv-terapi for sykdommer.
Den enkleste og mest realistiske måten å bruke nellik på er derfor også den mest smakfulle: bruk noen få hele nellikspiker i mat eller drikke når du ønsker den varme, karakteristiske aromaen. Og la konsentrerte oljer og ekstrakter være noe du behandler med langt større forsiktighet.
Side 3 av 3
