7 enkle måter å bruke pastinakk på
1. Rå i salat
Riv pastinakk og bland den med for eksempel gulrøtter, epler eller kål. Den søtlige smaken kan gi en interessant kontrast til sprø grønnsaker og en frisk dressing.
2. Ovnsbakt
Skjær pastinakken i staver eller mindre biter. Vend den med litt olje og krydder eller aromatiske urter før den stekes i ovnen til den blir mør og får en lett gyllen overflate.
3. I supper
Pastinakk passer godt i supper og kremede grønnsakssupper. Den kan gi suppen en mild sødme og bidra til en fyldigere konsistens.
4. Som puré
Kok pastinakken mør og mos den til en jevn puré. Den kan serveres alene eller blandes med poteter for en mild og kremet variant.
5. Woket med andre grønnsaker
Skjær pastinakken i tynne biter og stek den sammen med løk, sopp eller andre grønnsaker. Dette er en enkel måte å bruke restene av grønnsaker du allerede har hjemme.
6. Som sprø chips
Skjær pastinakken svært tynt og tilbered skivene til de blir sprø. Følg godt med under tilberedningen, siden tynne skiver kan få farge raskt.
7. I varme middagsretter
Pastinakk kan også brukes i risotto, grønnsaksformer, salte paier og andre retter der du ønsker en mildt søtlig smak.
Ofte stilte spørsmål
Kan pastinakk spises rå?
Ja, pastinakk kan spises rå. Vask den godt, fjern endene og skrell den dersom du ønsker det. Revet pastinakk kan for eksempel brukes i salater.
Smaker pastinakk som gulrot?
De to grønnsakene kan ligne på hverandre i utseende, men smaken er forskjellig. Pastinakk er gjerne søtere og har et mildt krydret og nøtteaktig preg.
Er pastinakk sunt?
Pastinakk inneholder fiber, vitamin C, folat, kalium og ulike plantestoffer. Den kan derfor være en næringsrik del av et variert og balansert kosthold.
En gammel grønnsak med mange muligheter
Pastinakk er kanskje ikke den mest populære grønnsaken i dag, men den fortjener absolutt å bli husket. Den har en særegen smak, flere nyttige næringsstoffer og kan brukes på mange forskjellige måter.
Enten du river den i en salat, baker den i ovnen, lager suppe eller blander den i en puré, kan pastinakk gi litt mer variasjon på kjøkkenet.
Noen ganger trenger man ikke en ny ingrediens for å oppdage en ny smak – det holder å hente frem en gammel favoritt.
Side 3 av 3
