Vitaminer og mineraler i tenerumi
De unge squashbladene inneholder ulike vitaminer og mineraler, blant annet vitamin C og kalium. Disse næringsstoffene har flere viktige funksjoner i kroppen.
Vitamin C bidrar blant annet til normal funksjon av immunforsvaret og beskytter cellene mot oksidativt stress. Kalium bidrar til normal funksjon av nervesystemet og musklene.
Det er likevel bedre å se på tenerumi som én del av et variert kosthold enn som en spesielt konsentrert kilde til alle disse næringsstoffene. Et kosthold med mange forskjellige grønnsaker gir et bredere spekter av vitaminer, mineraler og planteforbindelser.
Har tenerumi vanndrivende egenskaper?
Tenerumi blir tradisjonelt omtalt som en lett vanndrivende matvare. Det kan blant annet henge sammen med det høye vanninnholdet i bladene.
Det er imidlertid viktig å ikke forveksle en vanlig grønnsaks effekt på væskeinntaket med en medisinsk vanndrivende behandling. Tenerumi bør ikke brukes for å behandle hevelser eller andre tilstander som skyldes væskeansamling.
Hvis du opplever vedvarende hevelse i ben eller føtter, bør årsaken vurderes av helsepersonell i stedet for å forsøke å behandle problemet med mat alene.
Antioksidantforbindelser
Grønne bladgrønnsaker inneholder ulike planteforbindelser med antioksidantaktivitet. Slike forbindelser er interessante fordi de inngår i kroppens naturlige beskyttelse mot oksidative prosesser.
Dette betyr imidlertid ikke at tenerumi kan «rense kroppen» eller forebygge sykdom alene. Begrepet detox brukes ofte om matvarer på en måte som ikke gjenspeiler hvordan kroppens egne organer fungerer.
Et variert kosthold med grønnsaker, frukt, belgfrukter og andre næringsrike matvarer er en langt mer realistisk måte å støtte kroppens normale funksjoner på.
Tenerumi og blodtrykk
Kilden fremhever innholdet av kalium og natrium i forbindelse med normalt blodtrykk. Kalium er faktisk et viktig mineral som bidrar til å opprettholde normalt blodtrykk.
Men én enkelt grønnsak kan ikke brukes som behandling for høyt blodtrykk. For blodtrykket er helheten viktig, blant annet det totale kostholdet, saltinntaket, fysisk aktivitet og eventuelle medisinske forhold.
Hvorfor passer de godt om sommeren?
Tenerumi er lette og vannrike, og kan derfor passe godt i sommermåltider. De kan serveres varme i suppe eller pasta, eller tilberedes raskt i en panne med noen få ingredienser.
Den milde smaken gjør det også enkelt å kombinere dem med hvitløk, tomat, olivenolje og litt chili.
👉 På siste side…
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 2 av 3
