til konvensjonelt mel.
Maling av ferske eller ristede frø produserer et fiberrikt mel. Mer presist:
- Den finmalte versjonen kan inneholde omtrent 71 % kostfiber.
- Med en grovere kverning kan prosentandelen stige til 80 %.
Videre tyder noen studier på at dette melet har et høyere proteininnhold enn durumhvetemel. Dette gjør det til en attraktiv kandidat som erstatning i bakevarer som brød, kaker, småkaker og andre tilberedninger.
Daddelstenger demonstrerer imponerende hvordan noe tilsynelatende verdiløst kan ha et enormt potensial – på kjøkkenet, for helse, for skjønnhetspleie og til og med som råmateriale for kreative prosjekter. Gitt den økende bevisstheten om bærekraft og resirkulering, vil vi sannsynligvis oppdage enda flere bruksområder for daddelstenger i årene som kommer, og forvandle et enkelt frø til en allsidig og verdifull ressurs.
Side 2 av 2
