VANLIG SAFRAN ER IKKE DET SAMME SOM KONSENTRERT EKSTRAKT
Dette er et viktig punkt når man leser om safran på nettet.
Studier som undersøker mulige helseeffekter, bruker ofte standardiserte preparater, ekstrakter eller bestemte doser. Dette kan være svært forskjellig fra noen få safrantråder brukt i matlaging eller en kopp hjemmelaget te.
Man bør derfor ikke automatisk overføre resultatene fra en studie på et konsentrert preparat til vanlig bruk av safran i kjøkkenet.
SLIK KAN DU BRUKE SAFRAN I HVERDAGEN
Safran trenger ikke brukes komplisert. De små trådene kan brukes som krydder i både søte og salte retter, eller til en varm drikk.
- Bruk små mengder i risretter.
- Tilsett safran i supper eller sauser.
- Bruk det i bakverk og desserter.
- Lag en mild safrante.
- Kombiner med sitrus, honning eller andre milde smaker.
Fordi safran er så aromatisk, kan en liten mengde være nok til å gi både farge og smak.
DET ER IKKE ALLTID MER SOM ER BEDRE
Selv om safran brukes som krydder i små mengder, betyr ikke det at store mengder eller konsentrerte preparater automatisk gir større fordeler.
Hvis du vurderer safrantilskudd eller konsentrerte ekstrakter, er det derfor klokt å undersøke produktet og doseringen nøye. Personer som bruker medisiner eller har en medisinsk tilstand, bør være ekstra forsiktige med konsentrerte kosttilskudd.
OFTE STILTE SPØRSMÅL
Hva er safran laget av?
Safran kommer fra de tørkede arrene på blomsten Crocus sativus. Det er disse fine trådene som brukes som krydder.
Hva er crocin, crocetin og safranal?
Dette er bioaktive forbindelser som finnes i safran. De har vært undersøkt i forskning på blant annet antioksidative egenskaper, humør, syn og kognitive funksjoner.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 3 av 4
