HVORFOR KAN MANGOLD VÆRE ET GODT VALG?
Mangold kombinerer flere egenskaper som gjør den interessant i hverdagskosten. Den er lett, fiberrik og inneholder en rekke vitaminer og mineraler.
Den kan også brukes på mange forskjellige måter. Du kan tilberede bladene som spinat, bruke stilkene som en grønnsak eller blande hele planten inn i supper, gryteretter og andre middager.
Det gjør mangold til en praktisk grønnsak for deg som ønsker mer variasjon på tallerkenen.
EN VIKTIG FORHOLDSREGEL FOR NOEN
Mangold inneholder oksalater. Personer som har hatt oksalatrelaterte nyrestein, kan derfor ha behov for å være forsiktige med store mengder og bør følge rådene de har fått fra helsepersonell.
Mangold inneholder også mye vitamin K. Personer som bruker blodfortynnende legemidler der vitamin K har betydning for behandlingen, bør ikke plutselig gjøre store endringer i inntaket uten å snakke med helsepersonell.
For de fleste er mangold en helt vanlig grønnsak som kan inngå i et variert kosthold.
OFTE STILTE SPØRSMÅL
Hva er mangold?
Mangold, også kalt bladbete, er en bladgrønnsak med store grønne blader og kraftige stilker. Den er nært beslektet med bete og finnes i flere varianter.
Kan man spise stilkene?
Ja. De kraftige stilkene er spiselige og kan tilberedes sammen med bladene eller separat.
Er mangold bra for fordøyelsen?
Mangold inneholder fiber, som bidrar til normal tarmfunksjon. Det er én av grunnene til at fiberrike grønnsaker kan være en del av et godt kosthold.
Kan mangold senke blodtrykket?
Mangold inneholder kalium, som bidrar til å opprettholde normalt blodtrykk. Det betyr ikke at mangold alene behandler høyt blodtrykk.
Er mangold bra for skjelettet?
Mangold inneholder blant annet vitamin K, som bidrar til å opprettholde normale knokler. Et sunt skjelett krever samtidig et variert kosthold og flere gode helsevaner.
Kan mangold spises rå?
Unge og møre blader kan brukes rå, mens større blader og stilker ofte blir mer behagelige å spise etter lett tilberedning.
EN GRØNNSAK SOM FORTJENER MER OPPMERKSOMHET
Mangold trenger ikke å være en mystisk eller komplisert ingrediens. Den kan ganske enkelt være en del av et variert kosthold med mange forskjellige grønnsaker.
Med fiber, vitamin A, C og K, samt mineraler som magnesium, kalium, kalsium og jern, har den mye å bidra med på kjøkkenet.
Prøv den dampet, stekt med litt hvitløk, blandet i en suppe eller bakt i en grateng. Kanskje oppdager du at denne beskjedne grønnsaken har fortjent en langt større plass på tallerkenen.
Side 3 av 3
