Jetzt wird es interessant. Je deutlicher und besser ausgebildet die Hagelschnur ist, desto frischer ist das Ei . Mit der Zeit löst sich diese kleine Struktur allmählich auf. Eier aus dem Supermarkt, die oft schon mehrere Wochen alt sind, haben eine fast unsichtbare Hagelschnur. Wenn Sie sie also deutlich sehen können, ist das definitiv ein gutes Zeichen!
Warum war uns das vorher nie aufgefallen?
Weil wir unsere Eier vor dem Kochen eigentlich nicht betrachten. Wenn wir sie direkt in eine heiße Pfanne schlagen, gart alles sofort, und die Hagelschnur verschwindet im trüben Eiweiß. In Omeletts, Quiches, herzhaften Kuchen … sie fügt sich nahtlos ein. Erst wenn man ein Ei in eine durchsichtige Schüssel schlägt, wie heute Morgen, sieht man sie zum ersten Mal richtig. Und dann ist es natürlich überraschend.
Sollte es vor dem Kochen entfernt werden?
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 2 av 3
