Slik lager du cowboy-kakene
1. Pisk smør og brunt sukker
Ha det myke smøret og brunt sukker i en stor miksebolle. Visp blandingen på middels hastighet i omtrent 2 minutter.
Du kan bruke en vanlig håndmikser eller bollen til en kjøkkenmaskin. Målet er å få ingrediensene godt blandet før resten av deigen tilsettes.
2. Tilsett egg og vanilje
Ha i egget og vaniljeekstrakten. Visp videre til ingrediensene er godt blandet inn i smør- og sukkerblandingen.
Skrap gjerne ned langs sidene av bollen dersom noe av blandingen har satt seg fast der.
3. Bland inn de tørre ingrediensene
Tilsett havregryn, hvetemel og natron. Bland forsiktig til ingrediensene så vidt er kombinert.
Det er viktig å ikke blande deigen mer enn nødvendig på dette tidspunktet.
4. Tilsett sjokolade, kokos og pekannøtter
Nå kommer de ingrediensene som virkelig gir disse kjeksene karakter. Tilsett sjokoladebitene, den revne kokosen og de hakkede pekannøttene.
Rør dem forsiktig inn i deigen slik at de fordeles jevnt.
Form kjeksene
Bruk en kakeskje eller vanlig skje og ta omtrent 1 ½ spiseskje deig per kjeks.
Legg deigklumpene på stekeplaten med omtrent 5 cm mellomrom. Det gir kjeksene plass til å spre seg under stekingen.
Stek til kantene er gylne
Sett brettet i den forvarmede ovnen og stek kjeksene i omtrent 12–14 minutter.
De er klare når kantene begynner å bli brune. Ikke la deg friste til å steke dem for lenge hvis du ønsker den myke og seige konsistensen som kjennetegner denne oppskriften.
👉 På siste side…
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 2 av 3
