La kaken hvile før servering
Når alle deiglagene er stablet sammen med kremen, er desserten nesten ferdig. Nå trenger den bare litt tid i kjøleskapet.
Sett kaken i kjøleskapet i minst én time. Denne hviletiden gjør at kremen får satt seg mellom lagene og gjør kaken enklere å skjære opp.
Rett før servering kan du drysse et tynt lag melis over toppen. Mandelflakene på sidene gir samtidig litt ekstra sprøhet og en dekorativ finish.
Tips for et pent resultat
- Bruk romtemperert smør når du skal blande det inn i den avkjølte kremen.
- Rør kontinuerlig når kremen varmes opp, slik at den blir jevn.
- Fordel deigen så jevnt og tynt som mulig før steking.
- Følg med på deigen mot slutten av steketiden, siden ovner kan steke forskjellig.
- La kaken stå kaldt i minst én time før du skjærer den opp.
- Vent med melisen til like før servering for et pent utseende.
En kake som passer til flere anledninger
Denne desserten kan serveres som en søt avslutning på et familiemåltid, til kaffe eller når du ønsker å sette frem noe litt ekstra til gjestene.
De mange lagene gjør at den ser forseggjort ut på et kakefat, mens kombinasjonen av vaniljekrem, sprø deig og mandelflak gir flere forskjellige teksturer i samme bit.
FAQ – vanlige spørsmål
Hvor mange lag får man?
Oppskriften deler den stekte deigen først i fire deler, og hver del deles videre i to. Det gir totalt åtte deiglag.
Hvor lenge skal kaken stå i kjøleskapet?
Den bør stå i kjøleskapet i minst én time før servering, slik at kremen får satt seg og lagene blir enklere å skjære.
Kan jeg pynte med noe annet enn mandelflak?
Ja, mandelflakene er oppgitt som valgfri pynt. Du kan derfor servere kaken med bare melis dersom du ønsker en enklere finish.
Hvorfor må kremen avkjøles før smøret tilsettes?
Den opprinnelige fremgangsmåten lar den kokte kremen avkjøles før romtemperert smør blandes inn. Dette gjør det lettere å få en jevn krem.
En enkel dessert med et imponerende utseende
Det fine med denne oppskriften er kontrasten mellom de tynne deiglagene og den myke vaniljekremen. Selv om kaken ser ut som en dessert fra et konditori, består den av relativt enkle ingredienser som mange allerede har hjemme.
Når lagene er satt sammen, kremen har fått hvile og toppen er drysset med litt melis, har du en dessert som både ser innbydende ut og gir en herlig kombinasjon av kremet og sprø tekstur.
Hvis du liker hjemmelagde kaker med vaniljekrem og flere lag, er dette en oppskrift som absolutt er verdt å prøve.
Side 3 av 3
