Etter bløtlegging, kok rovejaen til den er mør. Stek finhakket løk, gulrot og hvitløk i olivenolje. Tilsett den kokte rovejaen og grønnsaksbuljongen, og kok deretter i ytterligere 15 til 20 minutter. Smak til med salt, pepper og rosmarin. Om ønskelig, bland en del av suppen for å få en kremet konsistens. Dryss over frisk persille og tilsett litt olivenolje før servering.
Konklusjon
Kikerter er en gammel belgfrukt som fortjener å finne en plass i det moderne kostholdet igjen. De er rike på plantebasert protein, fiber, vitaminer og mineraler, og er også allsidige og enkle å tilberede. Som en del av et balansert kosthold kan de bidra til et sunt fordøyelsessystem, gi langvarig metthetsfølelse og er et godt alternativ til andre belgfrukter.
Hvis du ikke har prøvd roweja før, er det kanskje på tide å oppdage denne nesten glemte tradisjonelle spesialiteten som kombinerer rik smak og verdifull næringssammensetning på en vellykket måte.
Side 5 av 5
