4. Form yoghurtkjeksene
Bruk en spiseskje til å ta opp små porsjoner av deigen. Legg dem på stekebrettet med litt avstand mellom hver kjeks, siden de kan utvide seg noe under stekingen.
Bruk baksiden av skjeen eller fingertuppene til å trykke porsjonene forsiktig ned. Prøv å lage kjeksene omtrent like store og like tykke, slik at de blir ferdige samtidig.
Hvis deigen kleber seg fast, kan du fukte skjeen lett med vann. Det gjør det enklere å forme kjeksene uten å måtte tilsette mye ekstra mel.
5. Stek til kjeksene er lett gyllenbrune
Sett brettet midt i den forvarmede ovnen, og stek kjeksene i omtrent 12–15 minutter. Steketiden kan variere med ovnen og størrelsen på kjeksene.
Følg med mot slutten av steketiden. Kjeksene skal være faste nok til å løftes forsiktig, og de kan få en lett gyllen farge langs kantene. Siden de inneholder lite fett, kan de bli tørrere hvis de stekes for lenge.
Ta brettet ut av ovnen, og la kjeksene hvile noen minutter før du flytter dem over på en rist. De er ofte litt myke når de kommer ut, men setter seg mer etter hvert som de avkjøles.
6. La dem avkjøles før servering
Gi kjeksene tid til å avkjøles helt på en rist. Dette gjør at fuktigheten fordeler seg, og at konsistensen blir jevnere.
Server dem gjerne sammen med kaffe, te eller et glass melk. De passer også fint som et lite mellommåltid eller som en enkel søt avslutning på frokosten.
Tips for et ekstra godt resultat
Velg riktig yoghurt
Gresk yoghurt med 0 % fett fungerer godt i denne oppskriften. Hvis du bruker en yoghurt med en annen konsistens, kan deigen bli mer eller mindre fuktig. Juster eventuelt med en liten mengde ekstra mel hvis det trengs.
Ikke arbeid deigen for lenge
Bland ingrediensene til de akkurat er kombinert. Hvis du rører svært lenge etter at melet er tilsatt, kan konsistensen bli fastere enn ønsket.
Lag kjeksene omtrent like store
Små og jevne kjeks stekes mer forutsigbart. Hvis noen er betydelig større enn andre, kan de trenge lengre tid i ovnen, mens de minste kan bli tørre.
Tilpass sødmen
Oppskriften inneholder 50 g brunt sukker. Hvis du foretrekker mindre sødme, kan du prøve å redusere mengden litt, men vær oppmerksom på at både smak og konsistens kan endre seg. Kjeksene er ikke sukkerfrie selv om de lages uten smør.
Tre enkle smaksvarianter
Sitronkjeks
Tilsett litt finrevet sitronskall fra en godt vasket sitron. Den friske aromaen passer godt sammen med yoghurt og gir kjeksene en lett og frisk smak.
Kanelkjeks
Bland inn omtrent én teskje malt kanel sammen med melet. Kanel passer spesielt godt når kjeksene serveres til kaffe eller te.
Kjeks med mørk sjokolade
Vend inn en liten mengde hakket mørk sjokolade før du former kjeksene. Dette gir en rikere smak, men øker også kaloriinnholdet. Bruk derfor sjokolade etter smak hvis du ønsker en litt mer dessertaktig variant.
👉 På siste side…
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 2 av 3
