- Klargjør frukten. Vask eplet, fjern kjernehuset og del det i terninger. Du kan la skallet sitte på etter grundig vask, eller fjerne det hvis du foretrekker en finere tekstur.
- Kjør ingrediensene. Ha mandlene i en foodprosessor og kjør. Tilsett eplene og kjør knivene i korte intervaller, mens du skraper resten av blandingen mot midten av maskinen.
- Sjekk deigen. Den skal være fuktig, men fast nok til å holde formen. Hvis den fortsatt inneholder større eplebiter, kna den i noen sekunder til.
- Form kjeksene. Del røren i 12 porsjoner. Form kuler med lett fuktede hender og flat dem ut på en stekeplate dekket med bakepapir for å lage små skiver.
- Stek. Stek i en forvarmet ovn i omtrent 20 minutter. Sjekk mot slutten av steketiden: Kantene skal være brune, men ikke for mørke.
- La dem avkjøles. Vent noen minutter før du tar dem ut av formen, og legg dem deretter forsiktig på en rist.
Små tips for et godt resultat
Unngå å mikse for lenge uten pause: målet er å blande ingrediensene samtidig som du opprettholder en litt grov konsistens. Hvis blandingen er vanskelig å forme, kan du smøre den utover bakepapiret med to teskjeer og glatte den ut med baksiden av en skje.
Ikke forvent intens sødme. Prøv basisversjonen først før du tilsetter andre ingredienser: Mandelsmaken er tydelig merkbar, og eplet gir kjeksene en fruktig tone som gjør dem hyggelige selv uten melis eller melis.
Side 2 av 2
