Feil vi gjør når vi koker brokkoli (og hvordan du unngår dem)

5. Glem krydderet

Vanlig brokkoli er ofte … litt kjedelig. Som mange grønne grønnsaker trenger den litt ekstra for å få frem sitt fulle potensial.
Vurder  å salte  kokevannet lett, og krydre det igjen etter koking. En skvett olivenolje, sitronsaft, hvitløk, revet parmesanost eller et hint av søt paprika: disse små detaljene vekker smaken umiddelbart.

6. Valg av feil tilberedningsmetode

Det er praktisk å koke brokkoli, men det er ikke den beste måten å bevare næringsstoffene på. Skånsomme tilberedningsmetoder bevarer teksturen og vitaminene bedre.
De beste metodene  :

• Dampet  : for et mørt og sprøtt resultat;
• I ovnen på 200 °C i 20–25 minutter: sprø på utsiden, smeltende på innsiden;
• Pannestekt med litt olje, hvitløk og sesamfrø: en rask og sunn godbit.

7. Kast stilkene (helligbrøde!)

Stilkene, som ofte blir oversett, er deilige og fulle av næringsstoffer.
En god idé  :  skrell dem, hakk dem fint og tilsett dem i supper, puréer eller wokretter. Du kan også rive dem til en omelett eller quiche for en subtil, vegetabilsk smak.

👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.