SERVERING, OPPBEVARING OG PRAKTISKE TIPS

Denne ovnsbakte grønnsaksretten kan serveres både som hovedrett og som tilbehør.

Som hovedrett kan den serveres med godt brød, ris eller poteter.

Som tilbehør passer den godt sammen med mange forskjellige middager.

Den kan også brukes som fyll i en wrap eller serveres over en grønn salat.

Slik får du mest mulig smak

Det er noen enkle detaljer som kan gjøre stor forskjell.

Ikke overfyll stekebrettet. Grønnsakene trenger plass for å bli ordentlig stekt.

Bruk nok varme. Ved rundt 200 °C får du bedre brunet overflate enn ved lav temperatur.

Ikke skjær altfor små biter. Squash kan bli svært myk hvis bitene er små.

Vent med frisk persille til etter steking. Da beholder den mer av den friske smaken.

Vær forsiktig med saltet. Sopp og squash kan frigjøre mye væske under stekingen, og smaken blir mer konsentrert etter hvert som væsken fordamper.

Kan retten oppbevares?

Ja. La restene avkjøles og oppbevar dem i en lukket beholder i kjøleskapet.

For best kvalitet bør de spises innen noen få dager.

Ved oppvarming kan du bruke ovn eller stekepanne dersom du ønsker å få tilbake litt av den stekte overflaten. Mikrobølgeovn fungerer også, men grønnsakene kan bli mykere.

En enkel kjøttfri middag for hele familien

Denne retten viser hvor enkelt det kan være å lage god mat med vanlige ingredienser.

Du trenger ikke en lang ingrediensliste eller kompliserte teknikker. Squash, sjampinjong, løk, hvitløk, litt olje og noen gode krydder er nok til å lage et varmt og smakfullt måltid.

Den passer like godt på en travel hverdag som når du ønsker et lettere måltid i helgen.

Og det beste er at oppskriften kan endres etter det du allerede har i kjøleskapet.

Har du litt paprika? Bruk den. Noen tomater? Legg dem til. Har du friske urter? Enda bedre.

Resultatet blir en enkel, saftig og smakfull ovnsrett som kan serveres alene eller kombineres med ris, poteter eller godt brød.

Oppskriften kort oppsummert

Temperatur: 200 °C
Steketid: ca. 30–35 minutter
Mengde: ca. 3–4 porsjoner

Fremgangsmåte: Skjær squash, sjampinjong og løk. Finhakk hvitløk. Bland alt med olje, salt, pepper, paprika og urter. Fordel grønnsakene i en ildfast form eller på et stekebrett. Tilsett eventuelt litt brødsmuler og stek ved 200 °C til squashen er mør og soppen har fått en gyllen overflate. Dryss over frisk persille før servering.

En enkel oppskrift, men med masse smak.