GRESSKARKJERNER OG KOLESTEROL
Gresskarkjerner inneholder fytosteroler, planteforbindelser som har vært undersøkt for sin mulige påvirkning på kolesterol. Fytosteroler kan redusere opptaket av kolesterol fra tarmen, og dette er en av grunnene til at de har fått oppmerksomhet innen ernæringsforskning.
Frøene inneholder også umettede fettsyrer, blant annet oljesyre. Når gresskarkjerner brukes i stedet for matvarer med mye mettet fett, kan det bidra til et mer hjertevennlig kosthold.
Det betyr imidlertid ikke at gresskarkjerner alene kan forhindre blodpropper eller åreforkalkning. Kolesterol påvirkes av flere faktorer, blant annet kostholdet som helhet, fysisk aktivitet, genetikk og andre helsemessige forhold.
GRESSKARKJERNER OG BLODSUKKER
Gresskarkjerner har også blitt undersøkt i forbindelse med blodsukker og diabetes. Noen studier tyder på at næringsstoffene og planteforbindelsene i frøene kan være interessante for kroppens stoffskifte.
Blant annet har forskere undersøkt om gresskarkjerner kan påvirke insulinrespons og oksidativt stress. Resultatene er interessante, men de er ikke grunnlag for å si at gresskarkjerner kan behandle eller forhindre diabetes hos mennesker.
For personer som ønsker et mer balansert kosthold, kan de likevel være et praktisk alternativ til søte snacks. Kombinasjonen av protein, fett og fiber kan gjøre et lite måltid mer mettende.
TRYPTOfAN OG NERVESYSTEMET
Gresskarkjerner inneholder aminosyren tryptofan. Tryptofan brukes av kroppen blant annet som utgangspunkt for produksjon av serotonin og andre forbindelser.
Dette har ført til interesse for sammenhengen mellom tryptofanrik mat og humør. Det er likevel for enkelt å si at det å spise gresskarkjerner direkte «lindrer angst». Angst er en kompleks tilstand med mange mulige årsaker, og kosthold alene er ikke en behandling.
Et variert og næringsrikt kosthold kan derimot være en del av gode helsevaner, sammen med søvn, fysisk aktivitet, sosial kontakt og nødvendig helsehjelp.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 2 av 5
