Mens søtpotetene stekes, legg de hakkede pekannøttene i en tørr stekepanne på middels lav varme. Rist i 3–4 minutter, rør ofte for å unngå at de brenner seg. Når de er velduftende og lett gyllenbrune, ta dem av varmen og sett til side. Ristingen bidrar til å fremheve den nøtteaktige smaken og gir en herlig sprøhet til den ferdige forretten.
4. Tilsett brie og tranebær
Ta de stekte søtpotetskivene ut av ovnen. Legg en skive brie på hver skive og dryss over tørkede tranebær. Sett formen tilbake i ovnen i 4–6 minutter, eller til brien blir myk og smeltet. Følg med på osten slik at den mykner uten å smelte for mye av søtpotetene.
5. Lag den varme honningen
Ha honning og røde pepperflak i en liten kjele. Varm opp over lav varme i 1–2 minutter under forsiktig omrøring. Ikke la honningen koke. Ta kjelen av varmen og rør inn den friske sitronsaften. Smak til og juster mengden røde pepperflak hvis du foretrekker en mildere eller mer krydret blanding.
6. Samle og servere
Legg de varme søtpotetskivene over på et serveringsfat. Dryss over ristede pekannøtter og finhakket frisk rosmarin, og drypp deretter over varm honning. Server umiddelbart mens søtpotetene er varme og brien er myk og kremet.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
