2. Elt deigen
Elt deigen i omtrent 8–10 minutter, enten for hånd eller med en kjøkkenmaskin.
Når deigen er ferdig, skal den være elastisk og myk. Dekk bollen med et rent kjøkkenhåndkle eller plastfolie.
3. La deigen heve
La deigen stå på et lunt sted i omtrent 1,5–2 timer.
Den skal helst doble størrelsen. Hevetiden kan variere litt avhengig av temperaturen på kjøkkenet.
4. Del og form deigen
Når deigen har hevet ferdig, legger du den forsiktig på en lett melet arbeidsflate.
Del deigen i tre eller fire like store deler.
Form hver del forsiktig til en lang baguette. Prøv å behandle deigen forsiktig slik at du beholder mest mulig av luften som har dannet seg under hevingen.
5. La baguettene hvile
Legg baguettene på et stekebrett med bakepapir.
Dekk dem lett til og la dem hvile i ytterligere 30–45 minutter. Denne andre hevingen gjør baguettene lettere og luftigere.
6. Lag snitt på toppen
Før steking kan du lage noen diagonale snitt på toppen av hver baguette med en skarp kniv.
Dette gir baguettene det klassiske utseendet og gjør det lettere for brødet å utvide seg under stekingen.
7. Stek baguettene
Forvarm ovnen til 230 °C.
Et lite tips for en ekstra sprø skorpe er å sette en liten varmebestandig form med varmt vann nederst i ovnen. Dampen bidrar til å gjøre skorpen sprø og gyllen.
Sett brettet med baguettene i ovnen og stek dem i omtrent 20–25 minutter, eller til de har fått en vakker gyllenbrun farge.
Steketiden kan variere litt fra ovn til ovn, så følg med mot slutten av steketiden.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 2 av 3
