SLIK SERVERER DU RETTEN
La parmigianaen hvile noen minutter etter at den kommer ut av ovnen. Server den deretter i firkantede eller avlange stykker.
Den passer godt sammen med en enkel grønn salat eller andre grønnsaker. Siden retten allerede inneholder poteter, zucchini og ost, trenger du ikke nødvendigvis mye ekstra tilbehør.
Et dryss med litt frisk basilikum rett før servering kan også gi retten et ekstra friskt preg.
TIPS FOR EN GOD PARMIGIANA
La mozzarellaen renne godt av: Overflødig væske kan gjøre retten mer våt enn ønsket.
Ikke la grønnsakene overlappe under forstekingen: Et enkelt lag på stekeplaten gir jevnere tilberedning.
Følg med på toppen: Parmesanen skal bli gyllen og danne en appetittvekkende skorpe.
La retten hvile: Noen minutters hviletid gjør det lettere å skjære og servere pene porsjoner.
OPPBEVARING
Hvis du får rester, kan de avkjøles og oppbevares i kjøleskapet i en lukket beholder. Varm opp porsjonen grundig før servering.
For best konsistens er det ofte hyggelig å varme restene i ovnen, slik at overflaten igjen blir litt sprø.
VANLIGE SPØRSMÅL
Kan jeg bruke vanlig mozzarella?
Ja. Oppskriften bruker lett mozzarella, men vanlig mozzarella kan brukes dersom det er det du har tilgjengelig. Det er lurt å la den renne godt av først.
Kan retten lages uten poteter?
Denne oppskriften er basert på både zucchini og poteter. Hvis du fjerner potetene, vil du få en annen type parmigiana og steketiden kan også bli annerledes.
Kan jeg bruke andre urter?
Oppskriften bruker basilikum, men du kan holde deg til denne for den klassiske smaken eller tilpasse retten etter hva du liker.
Hvor lenge skal parmigianaen stekes?
Den skal stekes ved 200 °C i omtrent 30 minutter etter at lagene er satt sammen, eller til toppen har fått en gyllen skorpe.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 4 av 5
