SLIK OPPBEVARER DU HARDKOKTE EGG
Hvis du ikke skal spise eggene med én gang, bør de oppbevares kjølig. Hardkokte egg kan oppbevares i kjøleskapet med skallet på, mens skrelte egg bør oppbevares godt tildekket.
Kildeteksten oppgir opptil én uke med skall og omtrent 2–3 dager etter skrelling. Følg samtidig vanlig mattrygghet: kjøl ned maten raskt og ikke spis egg som har vært oppbevart under usikre temperaturforhold.
HVA KAN DU BRUKE HARDKOKTE EGG TIL?
Hardkokte egg er praktiske fordi de kan tilberedes på forhånd og brukes i mange forskjellige måltider.
- Hakk dem og bland dem i en salat.
- Bruk dem i en sandwich eller wrap.
- Skjær dem i skiver til avokadotoast.
- Lag fylte eller såkalte «deviled eggs».
- Bruk dem som proteinrikt tilbehør til et enkelt måltid.
VANLIGE SPØRSMÅL
Er en grønn ring rundt eggeplommen farlig?
Vanligvis ikke. Den grønnaktige ringen skyldes en kjemisk reaksjon mellom svovel fra eggehviten og jern i plommen som kan oppstå ved langvarig eller kraftig oppvarming.
Hvorfor blir eggeplommen grønn?
Ved overkoking kan svovel og jern reagere og danne forbindelser som gir en grønnaktig farge rundt plommen.
Kan jeg spise egget selv om det har en grønn ring?
Den grønne ringen i seg selv betyr ikke at egget er ødelagt. Som alltid bør du også vurdere hvordan egget har vært oppbevart og om det har tegn til å være dårlig.
Hvordan unngår jeg grønn ring?
Unngå unødvendig lang koking og avkjøl eggene etter tilberedningen. Tilberedningstiden bør tilpasses størrelsen på eggene og hvor fast du ønsker plommen.
Hvorfor er noen egg vanskeligere å skrelle?
Eggets alder og hvordan det er kokt og avkjølt kan påvirke hvor lett skallet løsner. Egg som ikke er helt ferske, kan ofte være enklere å skrelle.
EN LITEN DETALJ SOM KAN FORANDRE RESULTATET
Den grønne ringen rundt plommen kan se litt merkelig ut, men er som regel bare et resultat av tilberedningen. Ved å kontrollere koketiden og avkjøle eggene etterpå kan du lettere få den jevne, gylne plommen mange foretrekker.
Så neste gang du deler et hardkokt egg og ser en grønnaktig kant, trenger du ikke nødvendigvis å kaste det. Se heller på hvordan egget ble kokt og oppbevart – og juster metoden litt neste gang.
Side 4 av 4
