Gyllenbrune sjampinjonger til sausen
Du kan bruke den samme pannen til sausen. På denne måten beholdes den aromatiske stekefettet fra kyllingen, noe som gir sausen ekstra smak.
Ha litt smør i pannen og varm den opp. Tilsett deretter de skivede soppene.
Stek soppen i omtrent 4 til 6 minutter . De vil først slippe ut væske og deretter begynne å bli litt brune. Det er nettopp disse stekte aromaene som gjør sausen spesielt smakfull.
Tilsett hvitløk
Når soppen er pent brunet, tilsetter du hakket hvitløk. Stek den sammen med soppen i omtrent ett minutt, til det lukter godt.
Hvitløken skal ikke bli for mørk, ellers kan den smake bittert.
Slik lages den kremete parmesansausen.
Ha nå fløten i kjelen. Rør godt for å løsne eventuelle aromatiske rester fra bunnen av kjelen. Dette vil blande seg med fløten og gi sausen mer dybde.
La kremen småkoke forsiktig i omtrent 3–4 minutter , til den har tyknet litt.
Rør deretter inn revet parmesanost. Rør til osten har smeltet og det har dannet seg en jevn, kremet saus.
Til slutt smaker du på sausen og smaker den til med salt og sort pepper etter behov.
Legg kyllingen tilbake i pannen
Legg nå de stekte kyllingfiletene tilbake i pannen. Vend dem i den kremete soppsausen slik at de er helt dekket.
La alt småkoke i ytterligere 3–4 minutter på lav til middels varme. Dette lar smakene av kylling, sopp, hvitløk, parmesan og fløte smelte sammen.
Før servering drysses retten med ferskhakket persille.
I mellomtiden lager du potetmosen.
For å lage potetmos, ha de hakkede potetene i en kjele med saltet vann og kok dem i omtrent 15 minutter , til de er møre.
Sil deretter potetene grundig av.
Løk og smør utgjør hele forskjellen
Mens potetene koker, smelter du smøret i en liten kjele. Tilsett den finhakkede løken og stek den sakte til den er blank og myk.
Ha deretter de kokte potetene i en bolle sammen med melken, den stekte løken, salt og sort pepper.
Bland alt til en kremet potetmos. Til slutt rører du inn ferskhakket dill. Det gir potetmosen en behagelig urteaktig smak og passer perfekt til den kremete soppsausen.
👉På siste side lærer du hvordan du anretter retten vakkert og hvilke tips som kan gjøre den enda bedre.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 2 av 3
