De ligger ofte i fjærkreavdelingen, men mange går forbi uten å legge merke til dem. Kyllingkråser har lenge vært en del av tradisjonell matlaging, men har fått mindre plass på moderne kjøkken.
Kråser er imidlertid både rimelige, proteinrike og allsidige. Med riktig tilberedning kan de bli møre og smakfulle, og de passer i alt fra salater og gryteretter til en enkel panne med hvitløk og urter.
Hva er egentlig en kyllingkråse?
Kråsen er en del av fuglens fordøyelsessystem. Hos kyllinger fungerer den som en muskuløs del av magen som bidrar til å bearbeide maten.
Det er nettopp den faste og muskuløse konsistensen som gjør at kråser trenger litt mer tilberedning enn vanlig kyllingkjøtt. Kokes de for kort tid, kan de bli seige. Tilberedes de derimot langsomt, blir resultatet betydelig mørere.
I tradisjonell matlaging har kråser blant annet blitt brukt i salater, gryteretter og forskjellige typer pannestekte retter.
En råvare med mye protein
Kyllingkråser inneholder mye protein og kan derfor være en del av et måltid som gir god metthetsfølelse. De inneholder også blant annet jern og flere andre næringsstoffer.
Næringsinnholdet avhenger av produktet og hvordan det tilberedes. En enkel tilberedning med grønnsaker og urter kan derfor være en praktisk måte å lage et mettende måltid uten at ingredienslisten trenger å bli lang.
Det er også en råvare som ofte koster mindre enn mange andre typer kjøtt. For familier som ønsker å lage smakfull mat på et begrenset budsjett, kan kråser derfor være interessante å prøve.
👉 På neste side ser vi på hvordan du kan bruke kråser i hverdagsmaten – og hvorfor riktig tilberedning er så viktig.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 1 av 3
