HVORFOR LAGE EPLEKAKE UTEN MEL?
Det finnes mange grunner til å prøve en melfri eplekake.
Noen ønsker å redusere mengden raffinert mel i kostholdet. Andre liker smaken og konsistensen som nøtter gir. For enkelte handler det ganske enkelt om å finne nye måter å bruke epler på.
Mandler fungerer godt som base fordi de gir kaken en fyldig smak og en litt saftigere konsistens.
De inneholder også blant annet protein, umettet fett, fiber, magnesium og vitamin E.
Egg bidrar samtidig med protein og fungerer som bindemiddel i røren.
Eplene står for den naturlige sødmen og tilfører væske, fiber og smak.
Kanel og vanilje gjør dessuten at du får mye smak uten at du trenger å bruke store mengder sukker.
Dette er en av grunnene til at oppskriften kan være interessant for dem som ønsker å redusere tilsatt sukker.
ENKELT INGREDIENSLISTE
Du trenger bare noen få ingredienser.
Ingredienser
- 3 søte og saftige epler
- 3 egg
- 150–170 g finhakkede eller malte mandler
- 1 ts kanel
- 1 ts bakepulver
- 1 ts vaniljeekstrakt eller vaniljesukker
- Stevia eller annen søtning etter smak, hvis ønskelig
- Litt smør eller olje til formen
Du kan gjerne bruke mandelmel dersom du har det tilgjengelig. Finmalte mandler gir en jevnere konsistens, mens grovhakkede mandler gir litt mer tyggemotstand.
Hvis eplene dine er svært søte, kan du også droppe søtningen helt.
Det er nettopp dette som gjør oppskriften så enkel: du kan tilpasse sødmen etter hvor søte eplene er og hva du selv foretrekker.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 2 av 6
