SLIK FÅR DU EN GOD PARMIGIANA
Det viktigste er å ikke bruke for mye olje. Grønnsakene skal bakes, ikke svømme i olje. Et lett drypp er nok til at de får en fin overflate under forstekingen.
Det er også lurt å la mozzarellaen renne godt av seg før den brukes. Hvis osten inneholder mye væske, kan den ferdige retten bli bløtere enn ønsket.
LA RETTEN HVILE FØR SERVERING
Når formen kommer ut av ovnen, kan det være fristende å skjære i den med en gang. La den gjerne hvile noen minutter først. Da får lagene tid til å sette seg litt, og det blir enklere å servere pene stykker.
Server parmigianaen varm, gjerne med litt frisk basilikum på toppen. Den passer godt alene som et enkelt måltid, men kan også serveres sammen med en frisk salat.
DERFOR ER DENNE VARIANTEN SÅ ENKEL
Du trenger ingen komplisert saus eller avanserte teknikker. Poteter og squash bakes først, før alt legges lagvis med mozzarella, parmesan og egg. Til slutt gjør ovnen resten av jobben.
Det gjør dette til en fin oppskrift når du ønsker en varm, hjemmelaget middag uten mye arbeid ved komfyren.
VANLIGE SPØRSMÅL
Kan jeg bruke vanlig mozzarella?
Ja. Oppskriften bruker mager mozzarella, men vanlig mozzarella kan også brukes. Sørg for at den får renne godt av seg først.
Kan retten tilberedes på forhånd?
Du kan gjøre klar ingrediensene og legge retten i formen før den siste stekingen. Oppbevar den kjølig frem til den skal inn i ovnen.
Hva kan jeg servere til?
En enkel grønn salat passer godt ved siden av. Frisk basilikum kan også brukes som garnityr.
Kan jeg bruke mer squash?
Ja, men husk at squash inneholder mye vann. Hvis du endrer mengdene betydelig, kan konsistensen på den ferdige retten bli mykere.
En enkel, ovnsbakt og smakfull måte å lage parmigiana på – med squash, poteter, mozzarella og parmesan. Buon appetito!
Side 3 av 3
