amira amira 6 min read

RØDBETER – DEN FARGERIKE GRØNNSAKEN MED MANGE INTERESSANTE EGENSKAPER

Blog

SLIK KAN DU BRUKE RØDBETER I KOSTHOLDET

Rødbeter er en allsidig grønnsak og kan brukes på mange måter. Du kan koke eller bake dem, rive dem rå i salater eller bruke dem i supper og grønnsaksretter.

Rødbetjuice er også populært, spesielt blant personer som er interessert i trening. Hvis du lager juice, er det verdt å huske at mye av fiberen blir igjen dersom fruktkjøttet fjernes.

For de fleste er det derfor ingen grunn til å velge juice fremfor hele rødbeter. Begge kan passe inn i et variert kosthold.

VANLIGE SPØRSMÅL

Kan rødbeter senke blodtrykket?

Rødbeter inneholder nitrater som kan påvirke nitrogenoksid-systemet og blodårene. Forskning har vist at rødbeter og rødbetjuice kan gi en moderat blodtrykksreduksjon hos enkelte, men de erstatter ikke behandling for høyt blodtrykk.

Er rødbeter bra før trening?

De kan være et næringsrikt alternativ før fysisk aktivitet. Nitratene i rødbeter er undersøkt for mulig effekt på utholdenhet og fysisk prestasjon, men resultatene varierer.

Kan rødbeter forebygge kreft?

Det finnes forskning på planteforbindelser i rødbeter, blant annet fra laboratorie- og dyrestudier. Dette er ikke det samme som dokumentasjon på at rødbeter forebygger eller behandler kreft hos mennesker.

Er rødbeter en «detox»-matvare?

Rødbeter inneholder interessante planteforbindelser og næringsstoffer, men det er ikke riktig å si at de renser kroppen for giftstoffer. Lever og nyrer står for kroppens normale håndtering av avfallsstoffer.

Kan jeg spise rødbeter hver dag?

For de fleste kan rødbeter være en del av et variert kosthold. Som med andre matvarer er det lurt å variere mellom forskjellige grønnsaker og råvarer.

EN FARGERIK DEL AV ET VARIERT KOSTHOLD

Rødbeter er ikke en mirakelkur, men de er en næringsrik og allsidig grønnsak med interessante egenskaper. Innholdet av nitrater, fiber, folat, kalium, mangan og ulike planteforbindelser gjør dem til et spennende valg på kjøkkenet.

Forskningen på rødbeter og blodtrykk eller fysisk prestasjon er interessant, men resultatene bør settes i riktig sammenheng. Én enkelt matvare kan ikke erstatte et variert kosthold, fysisk aktivitet eller nødvendig medisinsk behandling.

Enten du baker dem i ovnen, bruker dem i en salat eller lager rødbetjuice, kan rødbeter være en enkel måte å få mer variasjon og farge på tallerkenen.

Side 4 av 4