GJØR FERDIG PASTA E FAGIOLI
Når pastaen er ferdigkokt, smaker du til med salt og pepper. Rør godt slik at krydderet fordeler seg gjennom hele retten.
Det er lurt å slå av varmen mens pasta e fagioli fortsatt er litt løs i konsistensen. Retten vil nemlig fortsette å tykne etter at varmen er slått av.
La den hvile i noen minutter før servering. Hvis den blir for tykk, kan du røre inn en liten skvett varmt vann for å justere konsistensen.
SERVER MED LITT OLIVENOLJE
Server pasta e fagioli varm i dype tallerkener. Avslutt gjerne med en liten skvett ekstra virgin olivenolje over hver porsjon.
Den enkle olivenoljen passer godt sammen med bønnene, tomaten og urtene og gir retten en fin avslutning.
SLIK FÅR DU BEST MULIG RESULTAT
IKKE OVERKOK PASTAEN
Pastaen fortsetter å trekke til seg væske mens retten hviler. Derfor bør du unngå å koke den lenger enn nødvendig.
RØR OFTE
Den kremete blandingen kan lett sette seg i bunnen av kjelen. Regelmessig omrøring gjør tilberedningen jevnere.
JUSTER MED VARMT VANN
Hvis retten blir for tykk underveis eller etter hviling, trenger du ikke starte på nytt. Litt varmt vann rørt inn i retten kan gjøre konsistensen mykere.
OFTE STILTE SPØRSMÅL
Kan jeg bruke en annen type pasta?
Ja. Ditalini passer godt fordi den er liten og lett å spise sammen med bønnene, men du kan også bruke en annen kort pastatype.
Kan jeg bruke andre bønner?
Oppskriften bruker borlottibønner, men andre kokte bønner kan også brukes. Smaken og konsistensen kan variere litt avhengig av hvilken type du velger.
Hvorfor blender man noen av bønnene?
De moste bønnene gjør retten tykkere og kremet. Samtidig beholder du hele bønner for å få mer tekstur i retten.
Hvorfor kokes pastaen direkte med bønnene?
Da får pastaen koke i den smakfulle væsken samtidig som stivelsen frigjøres i kjelen. Dette bidrar til den karakteristiske tykke konsistensen.
Hva gjør jeg hvis retten blir for tykk?
Tilsett litt varmt vann og rør godt. Gjør dette gradvis til du får konsistensen du ønsker.
EN VARM OG ENKEL ITALIENSK FAVORITT
Pasta e fagioli viser at enkle ingredienser kan bli til en skikkelig god middag. Med borlottibønner, kort pasta, grønnsaker, tomat og litt olivenolje får du en varm og mettende rett som passer perfekt på kalde dager.
Det viktigste trikset er å blende en del av bønnene og koke pastaen direkte i kjelen. Slik får du en naturlig kremet konsistens uten å tilsette fløte.
Server retten varm med litt ekstra virgin olivenolje på toppen, og la den gjerne hvile noen minutter før du setter den på bordet.
Side 3 av 3
