Vi har alle vært der: Du knekker et egg i en panne, ser på plommen og tenker: «Den må ha kommet fra en god høne.» En knalloransje plomme er et tegn på kvalitet, ikke sant? Og en lys plomme skriker praktisk talt «fabrikkprodusert egg». Denne ideen er allestedsnærværende: på sosiale medier, i samtaler på kjøkkenet, på markedet … Men sannheten bak fargen på plommen er langt mer nyansert enn vi er klar over.
Den gule fargen avhenger først og fremst av kostholdet.
Her er noe få vet: Den gule fargen på kyllingkjøtt avhenger nesten utelukkende av hva høna spiser. Ikke av hennes velvære, ikke av hennes generelle helse. Bare av hva som er på tallerkenen hennes.
Kyllinger som får et kosthold rikt på karotenoider – karotenoider er naturlige pigmenter som finnes i matvarer som mais, ringblomst, alfalfa og visse grønnsaker – legger egg med gyllengule eller oransje eggeplommer. Kyllinger med et kosthold med lavere innhold av disse pigmentene produserer lysere eggeplommer. Så enkelt er det.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Fortsett å lese
Side 1 av 4
