Flere fordeler ved å bruke portulakk på kjøkkenet
5. Den kan inngå i et variert kosthold
Portulakk har en mild, litt syrlig og frisk smak som passer sammen med tomater, løk, sitron, olivenolje og forskjellige urter. Den kan spises rå eller tilberedes, omtrent som andre bladgrønnsaker.
Ved å variere grønnsakene du spiser, får du også en større bredde av næringsstoffer. Portulakk kan derfor være et interessant alternativ til mer vanlige salatblader.
6. Den kan passe inn i et hjertevennlig kosthold
Portulakk inneholder ALA, mineraler og andre planteforbindelser som gjør den interessant fra et ernæringsperspektiv. Et kosthold med mye grønnsaker, frukt, fullkorn, belgfrukter og passende kilder til umettet fett kan støtte god hjertehelse.
Men du bør ikke forvente at portulakk alene senker blodtrykket eller kolesterolet på en bestemt måte. Den kan inngå i et balansert kosthold, men erstatter ikke medisiner eller andre anbefalte tiltak dersom du har høyt blodtrykk eller høyt kolesterol.
7. Den kan gjøre hverdagsmaten mer spennende
En av de beste grunnene til å bli kjent med portulakk er at den er allsidig. De saftige bladene kan brukes i en enkel salat, stekes raskt sammen med kikerter eller legges i pitabrød med fetaost og oliven.
På den måten kan du utforske nye smaker og bruke flere spiselige planter i matlagingen. Men identifiser alltid planten riktig før du spiser den. Ikke bruk ville planter du er usikker på, eller planter som kan ha vært utsatt for sprøytemidler, trafikkforurensning eller forurenset vann.
Oppskrift 1: Frisk portulakk- og tomatsalat
Denne salaten passer godt som tilbehør til lunsj eller middag. Tomatene gir sødme, rødløken litt skarphet og balsamicoeddiken en balansert syrlighet.
Ingredienser
- 2 kopper friske portulakkblader
- 2 kopper cherrytomater, delt i to
- 1/4 kopp rødløk, skåret i tynne skiver
- 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
- Skyll portulakkbladene grundig under rent, rennende vann, og tørk dem forsiktig.
- Del cherrytomatene i to, og skjær rødløken i tynne skiver.
- Ha portulakk, tomater og rødløk i en stor bolle.
- Visp sammen olivenolje, balsamicoeddik, salt og pepper i en liten bolle.
- Hell dressingen over salaten, bland forsiktig og server.
Salaten kan serveres med brød, belgfrukter eller en annen proteinkilde for et mer mettende måltid.
Oppskrift 2: Wok med portulakk og kikerter
Hvis du foretrekker varm mat, er denne enkle woken en god måte å bruke portulakk på. Kikertene gjør retten mer mettende, mens paprika, løk og hvitløk gir mye smak.
Ingredienser
- 2 kopper friske portulakkblader
- 1 boks kikerter, omtrent 450 g, avrent og skylt
- 1 rød paprika, skåret i tynne strimler
- 1 liten løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 spiseskje soyasaus
- 1 teskje sesamolje
- 1/2 teskje chiliflak, hvis ønskelig
👉 På siste side…
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 2 av 3
