Hjemmelaget kirsebærsyltetøy er en klassiker som passer like godt til frokost som til dessert eller et lite mellommåltid. Den søte og litt syrlige smaken gjør kirsebær til en frukt som egner seg svært godt til syltetøy.

Hvis du ønsker å lage syltetøy uten tilsatt raffinert sukker, kan du la modne kirsebær stå for mye av smaken og sødmen. I denne enkle oppskriften brukes også et eple, som bidrar med naturlig pektin og kan gjøre blandingen tykkere.

Ingredienser til sukkerfritt kirsebærsyltetøy

• 500 g friske kirsebær, helst modne og søte.
• 1 eple, som bidrar med pektin og mild sødme.
• Saften av 1/2 sitron, for friskhet og syrlighet.
• Søtningsmiddel etter ønske, for eksempel stevia eller erytritol, hvis du ønsker et søtere resultat.

Du trenger ikke nødvendigvis å tilsette søtningsmiddel. Smaken vil avhenge mye av hvor modne og søte kirsebærene er, så prøv gjerne syltetøyet mot slutten av kokingen før du bestemmer deg.

Forbered kirsebærene

Start med å vaske kirsebærene godt. Fjern deretter steinene og del frukten i to eller fire biter, avhengig av hvor grovt eller jevnt du ønsker syltetøyet.

Har du en kirsebærutstener, blir arbeidet betydelig enklere. Pass på at alle steinene fjernes før kirsebærene går i kjelen.

Gjør klar eplet

Vask eplet, skrell det om ønskelig og skjær det i små biter. Eplet kan bidra med pektin, som er et naturlig stoff som hjelper fruktblandinger med å få en tykkere konsistens under koking.

Det tilfører også en mild sødme som passer godt sammen med kirsebærenes mer intense smak.

👉 På neste side…

👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.