Pasta e fagioli, som betyr pasta og bønner, er en klassisk italiensk rett laget med enkle ingredienser. Den er rimelig, mettende og passer spesielt godt på kalde dager når du ønsker et varmt hjemmelaget måltid.
I denne varianten kokes pastaen direkte sammen med bønnene. En del av bønnene blendes og røres tilbake i kjelen, noe som gir retten en deilig kremet konsistens uten behov for fløte.
ENKEL ITALIENSK KOMFORTMAT
Det som gjør pasta e fagioli så populær, er nettopp enkelheten. Du trenger ikke kompliserte ingredienser eller avanserte teknikker for å lage en smakfull middag.
Borlottibønner gir retten fylde, mens selleri, gulrot, løk, hvitløk og tomatpuré bygger opp en aromatisk base. Når pastaen kokes direkte i kjelen, frigjøres stivelse som gjør væsken tykkere og bidrar til den kremete konsistensen.
INGREDIENSER
- 320 g ditalini eller annen kort pasta
- 400 g ferdigkokte borlottibønner
- 150 g tomatpuré
- 30 g selleri
- 30 g gulrot
- 30 g løk
- 1 fedd hvitløk
- 2 laurbærblad
- 1 kvist rosmarin
- Ekstra virgin olivenolje
- Salt og pepper
- Varmt vann
FORBEREDELSE OG TILBEREDNING
Forberedelse: 15 minutter
Tilberedning: ca. 40 minutter
Porsjoner: 4 personer
Vanskelighetsgrad: Enkel
1. FINHAKK GRØNNSAKENE
Start med å finhakke selleri, gulrot og løk. Prøv å kutte dem i små, jevne biter slik at de blir myke omtrent samtidig.
Varm en god skvett ekstra virgin olivenolje i en stor kjele. Tilsett hvitløken og la den steke forsiktig i et par minutter. Pass på at den ikke blir brent, siden det kan gi en bitter smak.
2. LA GRØNNSAKENE BLI MYKE
Tilsett den hakkede sellerien, gulroten og løken. Stek grønnsakene på lav varme i omtrent 6–7 minutter.
Rør med jevne mellomrom slik at grønnsakene blir myke og aromatiske uten å få for mye farge.
👉 På neste side fortsetter vi med bønnene og viser hvordan du lager den ekstra kremete konsistensen.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 1 av 3
