En god suppe trenger ikke være komplisert for å smake fantastisk. Denne kikertsuppen er et godt eksempel på hvordan enkle råvarer kan kombineres til et varmt, aromatisk og mettende måltid.
Kikerter har en mild, nøtteaktig smak og passer spesielt godt sammen med løk, hvitløk, gulrøtter, selleri og tomat. Med litt spisskummen og paprika får suppen en varm og krydret karakter, mens ekstra virgin olivenolje og frisk persille gir en enkel avslutning.
Oppskriften starter med tørkede kikerter som bløtlegges over natten. Dette gjør dem enklere å tilberede og gir en god konsistens når de kokes i suppen. Resultatet er en rustikk rett som passer godt både til hverdagsmiddag og når du ønsker noe varmt og hjemmelaget.
Ingredienser til kikertsuppen
- 250 g tørkede kikerter
- 1 middels løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 gulrøtter, skåret i terninger
- 2 selleristilker, skåret i terninger
- 1 moden tomat, skåret i terninger
- 1 laurbærblad
- 1 teskje spisskummenpulver
- 1 teskje paprika
- 1/2 teskje sort pepper
- 1/2 teskje salt
- 6 kopper grønnsaksbuljong
- Ekstra virgin olivenolje
- Hakket frisk persille til servering
Hvorfor begynner oppskriften med bløtlegging?
Før kikertene havner i gryten, bør de legges i rikelig med vann i minst 8 timer eller over natten. Tørkede kikerter trenger tid til å ta opp vann, og bløtlegging gjør dem enklere å koke møre.
Når bløtleggingen er ferdig, helles vannet av og kikertene skylles grundig. Deretter er de klare til å bli brukt i suppen sammen med grønnsakene og krydderet.
👉 På neste side får du hele fremgangsmåten, steg for steg – og noen enkle tips som gjør suppen ekstra smakfull.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 1 av 3
