Kylling er en av de mest brukte råvarene på kjøkkenet, men mange er usikre på hvordan den bør håndteres før tilberedning. Det finnes mange råd på nettet om å skylle, bløtlegge eller behandle rå kylling for å fjerne bakterier, rester eller andre uønskede stoffer.
Det viktigste er imidlertid å skille mellom mattrygghet og populære husmorråd. Det finnes ikke en enkel hjemmemetode som kan garantere at all «skadelig kjemi» fjernes fra kylling.
Rå kylling kan inneholde bakterier, og den tryggeste måten å gjøre den sikker på er riktig varmebehandling. Mattilsynet anbefaler at fuglekjøtt gjennomstekes eller gjennomkokes før det spises.
Bør du vaske rå kylling?
Dette er et vanlig spørsmål. Mange tror at vann kan skylle bort bakterier fra kyllingen, men problemet er at vannsprut kan spre bakterier til vasken, benkeplaten, redskaper og andre matvarer.
Derfor er det bedre å håndtere rå kylling forsiktig og sørge for god håndhygiene og rene kjøkkenflater.
Etter at du har håndtert rå kylling, bør du vaske hendene grundig og rengjøre overflater og redskaper som har vært i kontakt med kjøttet.
Hva med «skadelige kjemikalier»?
Påstanden om at man kan rense vanlig butikkjøpt kylling fullstendig for alle skadelige kjemikalier ved hjelp av en bestemt blanding, bør tas med forsiktighet.
Matvarer som selges lovlig skal være underlagt krav til mattrygghet. Mattilsynet fører blant annet tilsyn med matproduksjon og virksomheter som håndterer kjøtt og fjørfe.
Det betyr ikke at man skal ignorere mattrygghet, men heller at man bør fokusere på tiltak som faktisk reduserer risikoen.
Det viktigste trikset er faktisk tilberedningen
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 1 av 2
