Dette er min enkle versjon av en gammeldags gryterett med bakte bønner og poteter i Amish-stil med fire ingredienser. Det er akkurat det overskriften lover: du skjærer rå russetpoteter i skiver, heller hermetiske bakte bønner over, legger til bare to basisvarer til, og skyver keramikkformen inn i ovnen. Bønnene trekker inn i potetene mens de stekes, og gir deg en solid, litt søt og fast middag som er ideell for kvelder når du ikke vet hva du skal lage og ikke vil ha en lang ingrediensliste.

Server denne gryten rett fra den keramiske ildfaste formen med noe sprøtt og friskt ved siden av for å balansere smaken – tenk en enkel grønn salat med en skarp vinaigrette eller skivede agurker og tomater med et dryss salt og pepper. Maisbrød eller sprøtt brød er flott for å øse opp de sausaktige bønnene, og en side av syrlig coleslaw passer fint til den milde sødmen fra de bakte bønnene. Hvis du vil strekke måltidet, kan du tilby en enkel grønn grønnsak som dampede grønne bønner eller stekt brokkoli ved siden av.

4-ingredienser Amish bakt bønnepotetgryte

Porsjoner: 4

Ingredienser

1 ss usaltet smør, myknet (til å smøre formen)

Veibeskrivelse

Forvarm ovnen til 190 °C. Smør en middels stor ildfast form av keramikk (ca. 2 til 2 1/2 liter) lett med mykt smør. Smør bunnen og sidene slik at potetene ikke setter seg fast.

Skrubb potetene godt og tørk dem tørt. La skallet være på for en rustikk tekstur, eller skrell dem hvis du foretrekker det. Skjær potetene i tynne skiver, ca. 3–6 mm tykke, og sørg for jevn tykkelse slik at de stekes like raskt.

Fordel de rå potetskivene jevnt i den smurte ildfaste formen i keramikk, slik at de overlapper hverandre litt som takstein. Dryss potetene lett med salt og pepper, hvis du bruker det, for å krydre dem før bønnene legges på.

Åpne boksene med bakte bønner og rør dem raskt i boksen med en skje for å løsne sausen. Hell deretter, akkurat som på bildet, de hermetiske bakte bønnene jevnt over de rå skivede russetpotetene i den keramiske ildfaste formen, og fordel dem forsiktig slik at de dekker mesteparten av potetene.

Dekk formen godt med folie. Sett formen på midterste rille i den forvarmede ovnen og stek i ca. 45–55 minutter, eller til potetene er så vidt møre når du stikker hull i dem med en knivspiss. Bønnene skal boble rundt kantene.

Fjern folien forsiktig (se etter damp). Dryss revet cheddarost jevnt over de varme bønnene og potetene. Sett formen uten lokk tilbake i ovnen og stek i ytterligere 10–15 minutter, til osten er smeltet, lett brunet flekker, og gryten bobler.

Ta gryten ut av ovnen og la den hvile i 5–10 minutter før servering. Denne korte hvilen lar sausen tykne litt og gjør den lettere å øse ut. Server varm, rett fra keramikkskålen.

Variasjoner og tips

For å bevare smaken av en ferdiglaget middag med fire ingredienser, tenk i enkle bytter i stedet for å legge til masse ekstra. For en mer røykfylt smak, bruk hermetiske bakte bønner merket «hickory» eller «lønn og bacon», eller rør en teskje røkt paprika inn i bønnene før du heller dem over potetene.

Hvis cheddar ikke er din favoritt, bytt til Colby Jack, Monterey Jack eller en røkt cheddar for mer dybde. Du kan også endre potetene: Yukon Golds vil holde formen litt bedre og gi deg en mer kremete tekstur, samtidig som du beholder den samme metoden med å legge rå skiver lagvis og helle bønnene over.

For en litt lettere versjon, bruk ost med redusert fettinnhold og velg bakte bønner med mindre sukker; gryten vil fortsatt være behagelig, bare litt mindre søt og fyldig. Hvis du må lage den på forhånd, sett sammen retten ved å legge poteter og bønner lagvis, dekk til og sett i kjøleskapet i opptil 8 timer; legg til omtrent 10 ekstra minutter til steketiden under lokk for å ta hensyn til kulden. Rester kan varmes opp igjen i ovnen eller mikrobølgeovnen og er en enkel lunsj dagen etter.