Slik koker du kastanjene
Sett kjelen på komfyren og varm opp vannet til det begynner å koke. Når vannet koker, reduserer du varmen slik at kastanjene får småkoke rolig.
La dem koke i omtrent 25–30 minutter. Den nøyaktige tiden avhenger av størrelsen på kastanjene, så ikke bruk tiden som eneste tegn på at de er ferdige.
Slik sjekker du om de er ferdige
Ta forsiktig opp én kastanje og kontroller konsistensen. Den skal være mør når du stikker en kniv eller gaffel inn i den myke delen.
Hvis den fortsatt er hard i midten, kan den få noen minutter ekstra. Store kastanjer kan trenge litt lengre tid enn små.
Ikke hell ut vannet med en gang
Når kastanjene virker ferdige, er det ett siste steg i denne tradisjonelle metoden: la dem hvile i det varme vannet i omtrent 10 minutter med lokket på.
Den varme dampen og restvarmen bidrar til at kastanjene holder seg varme og fuktige mens de hviler. Dette kan gjøre dem behagelig myke og lettere å skrelle mens de fortsatt er varme.
Etter hviletiden kan du ta dem opp én etter én og begynne å fjerne skallet.
Den enkleste måten å skrelle dem på
Det er ofte enklere å skrelle kastanjer mens de fortsatt er varme. La dem kjølne akkurat nok til at du kan håndtere dem uten å brenne fingrene.
Start ved snittet du laget før kokingen. Trekk forsiktig av det ytre skallet og fjern deretter det tynne innerste skallet.
Hvis noen av kastanjene er vanskelige å skrelle, kan det være fordi de har kjølt seg for mye ned. Arbeid derfor gjerne med noen få om gangen mens resten holdes varme.
Hvordan holde kastanjene myke?
Hvis du ikke skal spise alle kastanjene med en gang, er det viktig å unngå at de tørker ut.
Den tradisjonelle metoden foreslår å pakke de varme kastanjene inn i et rent, lett fuktig kjøkkenklede før de legges i en lukket beholder.
For oppbevaring bør kastanjene avkjøles og settes i kjøleskap i en egnet, lukket beholder. Ikke la kokte kastanjer stå lenge i romtemperatur.
👉 På siste side får du flere serveringsideer, oppbevaringstips og svar på vanlige spørsmål om kokte kastanjer.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 3 av 5
