Slik høster du brennesle på en tryggere måte
Hvis du ønsker å bruke brennesle fra naturen, er riktig identifikasjon og håndtering viktig.
- Bruk hansker: Beskytt hendene mot de stikkende hårene.
- Velg unge, friske blader: De er vanligvis mildere og mer egnet til matlaging.
- Unngå forurensede områder: Ikke plukk planter langs sterkt trafikkerte veier eller på steder som kan være behandlet med kjemikalier.
- Vask planten: Skyll bladene godt før videre tilberedning.
- Varm opp eller tørk: Ikke spis ferske brennesleblader rå.
Det er også viktig å være helt sikker på hvilken plante du plukker. Ved usikkerhet bør planten ikke brukes som mat.
Kan alle spise brennesle?
At en plante er naturlig betyr ikke automatisk at den passer for alle. Personer som bruker faste medisiner eller har sykdommer som påvirker nyrer, blodtrykk eller væskebalanse, bør være forsiktige med større mengder brennesle eller konsentrerte produkter.
Det samme gjelder gravide og ammende, der man bør rådføre seg med helsepersonell før man bruker større mengder urtemidler eller kosttilskudd.
Vanlig bruk av riktig tilberedt brennesle som en del av et variert kosthold er noe annet enn bruk av sterke ekstrakter eller kosttilskudd.
Ofte stilte spørsmål om brennesle
Kan man spise brennesle?
Ja, unge brennesleblader kan brukes som mat etter riktig behandling. De bør ikke spises rå på grunn av de stikkende hårene.
Mister brennesle næringsstoffene når den kokes?
Tilberedning kan påvirke enkelte næringsstoffer, og noe kan gå over i kokevannet. Samtidig gjør varmebehandlingen planten tryggere og mer praktisk å spise.
Kan brennesle stoppe hårtap?
Det finnes tradisjonell bruk av brennesle i hårpleie, men det er ikke grunnlag for å si at planten alene kan stoppe hårtap eller garantere hårvekst.
Er brennesle en naturlig behandling mot diabetes eller høyt blodtrykk?
Det finnes forskning på ulike brennesleekstrakter og deres mulige biologiske effekter, men dette er ikke det samme som at brennesle er en dokumentert behandling. Ikke erstatt foreskrevne medisiner med brennesle.
Fra «ugress» til nyttig plante
Brennesle er et godt eksempel på en plante som lett blir oversett. Den kan være ubehagelig å komme borti, men de unge bladene har en lang tradisjon som matplante og kan brukes i supper, pasta, risotto og pesto.
Den inneholder også flere næringsstoffer og planteforbindelser som gjør den interessant som en del av et variert kosthold. Samtidig er det viktig å være realistisk: brennesle er ikke en mirakelplante og bør ikke brukes som erstatning for medisinsk behandling.
Med hansker, riktig identifikasjon og god varmebehandling kan den planten mange river opp som ugress, derfor få en helt annen rolle på kjøkkenet.
Noen ganger finnes det interessante råvarer rett utenfor døren – men det viktigste er å vite hva du plukker, og hvordan det skal behandles.
Side 3 av 3
