Fremgangsmåte
1. Brun kjøttet
Varm oljen i en stor gryte med tykk bunn. Brun kjøttstrimlene i flere omganger på høy varme, til de får en fin stekeskorpe på alle sider. Unngå å fylle gryten for mye om gangen, slik at kjøttet blir brunet i stedet for å koke i sin egen væske.
Ta kjøttet ut av gryten og legg det til side.
2. Stek bacon og løk
Ha baconterningene i den samme gryten og stek dem til de blir sprø og gylne. Tilsett deretter løken og la den surre i noen minutter, til den blir myk og får en fin gyllenbrun farge.
3. Tilsett rødvin og oksekraft
Legg det brunede kjøttet tilbake i gryten. Hell i rødvinen og bruk en sleiv til å løsne de smakfulle stekerestene fra bunnen av gryten.
Tilsett deretter oksekraften og rør forsiktig sammen.
4. Krydre gryten
Tilsett de finhakkede sylteagurkene og sennepen. Ha også i den bløtlagte steinsoppen dersom du ønsker en enda mer aromatisk saus.
Smak til med salt og sort pepper. Husk at bacon og oksekraft allerede kan inneholde en del salt.
5. La gryten småkoke
Legg lokk på gryten og la retten småkoke forsiktig på lav varme i omtrent 60–90 minutter, til kjøttet er helt mørt.
Rør om av og til, og tilsett litt ekstra oksekraft dersom sausen blir for tykk eller væskemengden blir for liten underveis.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 2 av 4
