Har du lyst på noe søtt til frokosten, en liten ettermiddagssnack eller en kopp kaffe, men ønsker å prøve noe annet enn vanlige smørkjeks? Da kan disse enkle yoghurtkjeksene være verdt å prøve.
Oppskriften krever få ingredienser og trenger verken smør eller olje. Gresk yoghurt bidrar med fuktighet, mens fullkornsmel gir kjeksene en mild, rustikk smak. Litt brunt sukker gir sødme, og egg hjelper deigen med å holde sammen under stekingen.
Resultatet blir enkle kjeks som er myke inni og lett gyllenbrune utenpå. De blir ikke nødvendigvis like sprø som tradisjonelle smørkjeks, siden oppskriften inneholder lite fett. Til gjengjeld er de enkle å lage og kan varieres med forskjellige smaker.
Oppskriften gir omtrent 20 kjeks, avhengig av hvor store du former dem. Med de opprinnelige ingrediensene kan hver kjeks inneholde rundt 50–55 kalorier, men det nøyaktige tallet avhenger av produktene du bruker og størrelsen på kjeksene.
Ingredienser til omtrent 20 yoghurtkjeks
- 200 g fullkornsmel
- 150 g gresk yoghurt med 0 % fett
- 50 g brunt sukker
- 1 egg
- 1 ts bakepulver
- 1 klype salt
- Litt vaniljearoma eller vaniljeekstrakt (valgfritt)
- Mørke sjokoladebiter eller hakket tørket frukt (valgfritt)
For å holde kaloriinnholdet omtrent som i grunnoppskriften bør du lage kjeksene uten ekstra sjokolade eller tørket frukt. Slike ingredienser kan naturligvis gi mer smak, men øker også energiinnholdet.
Fremgangsmåte: Slik lager du kjeksene
1. Bland de tørre ingrediensene
Begynn med å forvarme ovnen til 180 °C. Kle et stekebrett med bakepapir, slik at kjeksene ikke setter seg fast under stekingen.
Ha fullkornsmel, bakepulver og en klype salt i en bolle. Bland ingrediensene godt sammen med en skje eller visp, slik at bakepulveret fordeles jevnt i melet.
2. Rør sammen egg, sukker og yoghurt
Ha egget og det brune sukkeret i en annen bolle. Visp blandingen til den er godt blandet. Tilsett deretter den greske yoghurten og eventuelt litt vanilje.
Rør til du får en jevn blanding uten store klumper. Yoghurten gir fuktighet til deigen og bidrar til en mykere konsistens, selv om oppskriften ikke inneholder smør.
3. Bland sammen deigen
Tilsett de tørre ingrediensene gradvis i yoghurtblandingen. Rør med en slikkepott eller tresleiv til alt er godt blandet.
Deigen kan være litt klissete fordi den inneholder yoghurt og ikke noe smør. Det er helt normalt. Hvis den er så løs at den ikke holder formen, kan du tilsette litt ekstra mel, én spiseskje om gangen. Unngå å bruke for mye, siden det kan gjøre kjeksene tørre.
Ønsker du litt ekstra smak, kan du nå vende inn noen få sjokoladebiter eller litt finhakket tørket frukt. Husk at slike tillegg påvirker det endelige kaloriinnholdet.
👉 På neste side…
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 1 av 3
