Hvitløk og honning er to ingredienser som har en lang historie innen tradisjonell bruk. Begge har også vært undersøkt for ulike biologiske egenskaper, blant annet knyttet til antioksidant- og antimikrobiell aktivitet.
Når hvitløksfedd legges i honning, skjer det en naturlig fermenteringsprosess over tid. Resultatet er en søt og aromatisk blanding der smaken av hvitløk gradvis endrer seg og blir mildere.
Den hjemmelagde blandingen omtales ofte som et tradisjonelt husråd, men det er viktig å skille mellom laboratoriefunn om enkeltstoffer og dokumentert effekt hos mennesker. Fermentert hvitløk i honning bør derfor ikke betraktes som en erstatning for medisinsk behandling.
Hvorfor kombineres hvitløk og honning?
Hvitløk inneholder flere svovelforbindelser, blant annet allicin, som dannes når hvitløken kuttes eller knuses. Disse forbindelsene har vært undersøkt for blant annet antimikrobielle egenskaper.
Honning inneholder forskjellige naturlige forbindelser, blant annet polyfenoler og flavonoider. Sammensetningen varierer imidlertid mellom ulike typer honning.
Det er kombinasjonen av de to ingrediensene som har gjort denne oppskriften så populær innen tradisjonell bruk. Samtidig betyr ikke dette at blandingen kan forebygge eller behandle infeksjoner, høyt kolesterol eller andre sykdommer.
Slik lager du hvitløk i honning
Metoden er enkel og krever bare to hovedingredienser: hvitløk og honning.
Du trenger
- Friske hvitløksfedd
- Honning
- Et rent glass med lokk
Fremgangsmåte
- Skrell hvitløksfeddene.
- Legg feddene i et rent glass.
- Hell honning over slik at hvitløken dekkes.
- La det være litt ledig plass øverst i glasset.
- Sett på lokket og oppbevar glasset mørkt og tørt.
- Vend eller rist glasset forsiktig regelmessig.
Kilden anbefaler å la blandingen stå i minst 8–9 dager. Under fermenteringen kan det dannes gass, og hvitløken kan endre både konsistens, farge og smak.
👉 På neste side ser vi nærmere på hva som skjer under fermenteringen og hvilke egenskaper hvitløk og honning forbindes med.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 1 av 3
