Noen ganger trenger man ikke kjøtt for å lage en middag som både metter og smaker skikkelig godt. Squash og sjampinjong er en av de kombinasjonene som viser hvor enkelt det kan være å lage en smakfull grønnsaksrett med få ingredienser.
Når squash bakes i ovnen sammen med sjampinjong, løk, hvitløk, urter og litt olje, blir grønnsakene myke og saftige på innsiden, samtidig som soppen får en deilig, gyllen overflate. Hvitløken gir en varm og aromatisk smak, mens timian eller oregano tilfører retten et lite løft.
Dette er en enkel oppskrift som passer perfekt på travle hverdager. Du trenger heller ikke mye forberedelse. Grønnsakene kuttes, blandes med krydder og olje og settes deretter rett inn i ovnen.
Retten kan serveres alene med godt brød, men fungerer også svært godt som tilbehør til ris, poteter eller andre grønnsaker.
Ingredienser
Til omtrent 3–4 porsjoner trenger du:
- 3 mellomstore squash
- 400 g sjampinjong
- 1–2 løk
- 3 fedd hvitløk
- 4–5 ss olje
- Salt etter smak
- Sort pepper etter smak
- Litt malt paprika
- Tørkede krydder etter smak
- Frisk persille
- Timian eller oregano, gjerne begge
- 2–3 ss brødsmuler, valgfritt
Du kan selvfølgelig justere kryddermengden etter egen smak. Hvis du liker litt sterkere mat, kan du også tilsette en klype chiliflak eller litt kajennepepper.
Hvorfor denne kombinasjonen fungerer så godt
Squash har en mild smak som lett tar til seg krydder og aromaer fra andre ingredienser. Derfor passer den spesielt godt sammen med hvitløk, urter og paprika.
Sjampinjong tilfører en mer intens og umamirik smak. Når soppen stekes ved høy temperatur, fordamper en del av væsken, og den får en mer konsentrert smak og en fin brunet overflate.
Løken blir samtidig mykere og søtere under stekingen. Sammen skaper disse ingrediensene en rett som er enkel, men langt fra kjedelig.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 1 av 5
