SLIK FORBEREDER DU GRØNNSAKENE

Start med å vaske squashen grundig. Du trenger vanligvis ikke skrelle den, siden skallet er spiselig og bidrar med både farge og tekstur.

Skjær squashen i skiver eller halvmåner. Hvis du ønsker større biter som holder seg litt fastere under stekingen, kan du skjære dem i tykkere skiver.

Rens sjampinjongene og tørk dem forsiktig. Skjær små sopper i to og større sopper i skiver.

Prøv å ikke skjære soppen altfor tynt. Litt tykkere biter gir en bedre tekstur etter steking.

Skrell løken og skjær den i strimler. Finhakk deretter hvitløken.

Ha squash, sjampinjong, løk og hvitløk i en stor bolle.

Tilsett olje og krydder

Hell over 4–5 ss olje.

Tilsett salt, pepper, malt paprika og de tørkede krydderne du liker. Timian og oregano passer spesielt godt til denne retten.

Bland alt grundig med en stor skje eller med rene hender slik at olje og krydder fordeles jevnt over grønnsakene.

Det er viktig å ikke overdrive oljemengden. Squash og sopp inneholder mye væske og trenger ikke store mengder olje for å bli gode i ovnen.

Et enkelt tips for bedre steking

Hvis du vil ha mest mulig brunet overflate, bør grønnsakene fordeles i ett jevnt lag på stekebrettet.

Unngå å fylle formen så mye at grønnsakene ligger oppå hverandre. Når det blir for trangt, vil grønnsakene lettere dampe i stedet for å steke og få en gyllen overflate.

Bruk gjerne et stort stekebrett hvis du lager en stor porsjon.

Brødsmuler for ekstra sprø overflate

Dette trinnet er helt valgfritt.

Hvis du ønsker litt mer tekstur, kan du drysse et tynt lag brødsmuler over grønnsakene før de settes i ovnen.

Brødsmulene vil bidra til en lett sprø og gyllen overflate.

Du trenger ikke mye. Et par spiseskjeer er som regel nok.

👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.