Tips for et vellykket resultat
- Bruk kaldt smør: Kaldt smør bidrar til en fin og smuldrete kjeksdeig.
- Ikke elt for lenge: Arbeid deigen raskt sammen. For mye elting kan gjøre kjeksene mindre sprø og smuldrete.
- Avkjøl deigen: La deigen hvile i kjøleskapet før utkjevling. Hvis den blir for myk underveis, kan du sette den kaldt igjen en liten stund.
- Følg med på stekingen: Kjeksene skal være lett gyllenbrune langs kantene, ikke mørke. De blir fastere når de avkjøles.
- Vent med fyllet: Kjeksene må være helt avkjølte før du smører på syltetøyet, ellers kan de bli myke.
- La sjokoladen stivne: Vent til sjokoladen er helt fast før du legger kjeksene i en oppbevaringsboks.
Oppbevaring
Oppbevar de ferdige kjeksene i en ren, lufttett kakeboks på et kjølig og tørt sted. Legg gjerne bakepapir mellom lagene, slik at sjokoladen ikke setter seg fast i kjeksene over.
Siden kjeksene har aprikossyltetøy som fyll, kan de gradvis bli mykere når de står. For best mulig smuldrete konsistens er det derfor lurt å servere dem etter at sjokoladen har stivnet og oppbevare dem godt tildekket.
En liten søt favoritt til kaffekosen
Hasselnøttkjeks med aprikosfyll og mørk sjokolade er småkaker som kombinerer flere gode smaker i én og samme bit. Den nøtteaktige deigen, det fruktige fyllet og den fyldige sjokoladen gir en deilig balanse mellom søtt, syrlig og aromatisk.
De er enkle å lage, fine å servere og passer like godt til hverdag som til festlige anledninger. Lag gjerne en porsjon neste gang du har lyst på noe hjemmelaget og ekstra godt.
God bakst!
Side 3 av 3
