4. La deigen heve
Legg deigen i en bolle og dekk den med plastfolie.
La deigen heve i omtrent 4 timer på et sted uten trekk.
5. Del deigen i åtte deler
Når hevetiden er ferdig, deler du deigen i 8 like store deler.
Ta én deigbit om gangen og brett kantene inn mot midten. Gjenta brettingen på alle fire sider, slik at hver del formes til en liten ball.
6. La deigemnene heve igjen
Legg de formede deigballene på et stekebrett med bakepapir.
La dem heve i ytterligere 30 minutter.
7. Kjevle ut naanbrødene
Dryss litt mel på arbeidsflaten. Ta én deigball om gangen og kjevle den ut til et svært tynt brød.
Gjenta med resten av deigballene.
8. Stek naanbrødene i en panne
Varm opp en stekepanne med slippbelegg til den er godt varm.
Legg ett naanbrød i pannen og stek den første siden i omtrent 3 minutter.
Når det begynner å danne seg bobler på overflaten, snur du brødet og steker den andre siden i omtrent 3 minutter til.
Gjenta med resten av brødene.
9. Pensle og server
Ta naanbrødene ut av pannen og pensle dem med extra virgin olivenolje.
Dryss over hakket persille og server mens brødene fortsatt er varme.
Tips og variasjoner
- Bruk fullkornsmel: Du kan erstatte halvparten av hvetemelet med fullkornsmel.
- Bruk tørrgjær: I stedet for fersk gjær kan du bruke 1 g tørrgjær.
- Pass på vanntemperaturen: Vannet skal være lunkent, verken kaldt eller varmt.
- Cheese naan: Du kan fylle naanbrødet med ost.
- Kashmiri naan: Du kan også fylle brødet med tørket frukt og rosiner.
Oppbevaring
Oppbevar naanbrødene innpakket i plastfolie. De holder seg i opptil 3 dager.
Du kan også fryse naanbrødene dersom du ønsker å oppbevare dem lenger.
Oppskriftsinformasjon
- Antall: 8 naanbrød
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Forberedelsestid: 15 minutter
- Hevetid: 4 timer, pluss 30 minutter etter forming
- Steketid: 15 minutter
- Tilberedningsmetode: Stekepanne
- Kjøkken: Indisk
- Sesong: Hele året
- Vurdering: 4,6 av 5
Hva passer naanbrød til?
Naanbrød passer spesielt godt sammen med kyllingcurry og chicken tikka masala. Det myke brødet er praktisk til å samle opp saus og passer også godt ved siden av andre indiske retter.
Side 2 av 2
