Tips for å lykkes med honning-, hvitløks- og smørreker
Ikke overstek rekene
Reker trenger relativt kort steketid. Følg med mens de tilberedes, og ta dem av varmen når de er gjennomkokte. For lang steking kan gjøre dem faste og gummiaktige.
Pass på hvitløken
Hvitløken trenger bare rundt 30 sekunder i det varme smøret før resten av ingrediensene tilsettes. Hvis den blir mørk og brent, kan smaken bli bitter.
Juster sausen etter smak
Hvis du liker mer sødme, kan du justere honningen etter smak. Ønsker du mer syrlighet, kan litt ekstra sitronsaft brukes. Chiliflak kan også justeres dersom du foretrekker en mildere eller sterkere rett.
Oppbevaring av rester
Hvis du får rester, legg rekene i en lufttett beholder og oppbevar dem i kjøleskapet. Kilden anbefaler opptil 3 dager.
Varm dem forsiktig opp i en stekepanne på lav varme i noen minutter. Hvis sausen har blitt veldig tykk i kjøleskapet, kan du tilsette litt vann mens du varmer opp.
Retten kan også brukes kald over en salat eller blandes med pasta til en enkel lunsj. Vær likevel oppmerksom på at sjømatrester bør kjøles raskt ned og oppbevares kaldt.
Ofte stilte spørsmål
Kan jeg bruke riseddik i stedet for eplecidereddik?
Ja. Oppskriften bruker enten eplecidereddik eller riseddik, avhengig av hva du har tilgjengelig.
Kan jeg bruke frosne reker?
Oppskriften er skrevet for store, skrelte reker. Hvis du bruker frosne reker, bør de tines og tørkes godt før steking, slik at de ikke slipper unødvendig mye væske i pannen.
Hva kan jeg servere med rekene?
Ris, pasta, sprøtt brød eller en frisk salat passer godt til retten.
Hvor lenge kan restene oppbevares?
Kilden oppgir opptil 3 dager i kjøleskap i en lufttett beholder. Varm opp rekene forsiktig for å unngå at de blir seige.
En enkel middag med masse smak
Honning, hvitløk og smør gir rekene en kombinasjon av sødme, fylde og aromatisk smak, mens soyasaus, eddik, sitron og chiliflak gir sausen mer dybde.
Det fine med oppskriften er at den ikke krever kompliserte teknikker. Med noen få ingredienser og én stekepanne kan du lage en middag som passer både til en vanlig kveld hjemme og når du ønsker å servere noe ekstra godt.
Side 3 av 3
