Parmigiana er en klassisk italiensk rett som finnes i mange varianter. Den forbindes ofte med lag av grønnsaker, ost og en gyllen overflate, og er kjent for å være både smakfull og mettende.
Denne varianten er en såkalt hvit parmigiana med zucchini og poteter. I stedet for å steke grønnsakene i mye olje tilberedes de i ovnen før retten settes sammen. Resultatet blir en varm og smakfull ovnsrett med mozzarella, parmesan og basilikum.
INGREDIENSER TIL 4 PORSJONER
- 300 g zucchini
- 300 g poteter
- 150 g lett mozzarella
- 3 egg
- 70 g revet parmesan
- 8 hakkede basilikumblader
- Olivenolje
- Salt
- Sort pepper
FORBERED POTETENE
Begynn med å skrelle potetene. Skjær dem deretter i skiver og legg skivene i en bolle med kaldt vann.
Dekk en stekeplate med bakepapir og pensle eller drypp over litt olivenolje. Legg potetskivene utover platen i ett lag, slik at de ikke overlapper hverandre.
Drypp litt mer olivenolje over potetene og sett dem i en forvarmet ovn på 200 °C. Stek i omtrent 20 minutter.
Potetene trenger ikke å være helt ferdige på dette tidspunktet, siden de skal stekes videre sammen med resten av parmigianaen
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 1 av 5
