Du deler et hardkokt egg i to og forventer å se en jevn, gyllen plomme. I stedet oppdager du en grønnaktig eller grågrønn ring rundt den. Har egget blitt dårlig?
Som regel er det ingen grunn til bekymring. Denne fargeforandringen er et vanlig resultat av hvordan egget er blitt kokt, og betyr ikke nødvendigvis at egget er ødelagt.
HVORFOR OPPSTÅR DEN GRØNNAKTIGE RINGEN?
Når egg blir kokt lenge eller ved høy varme, kan svovel fra eggehviten reagere med jern i eggeplommen. Det kan danne jernsulfid, som gir den karakteristiske grønnaktige fargen rundt plommen.
Jo lenger egget blir utsatt for høy varme, desto større er sjansen for at denne ringen blir synlig.
Det handler altså først og fremst om tilberedningen, ikke om at egget plutselig har blitt uegnet som mat.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 1 av 4
