Johannesbrødtreet, vitenskapelig kjent som Ceratonia siliqua, er et eviggrønt tre som har vært en del av matkulturen rundt Middelhavet i svært lang tid. Frukten har tidligere hatt en viktig plass i kostholdet, men er i dag langt mindre kjent enn mange andre råvarer.

Johannesbrød, også kalt carob, har en naturlig søt smak og brukes blant annet som pulver, mel og sirup. Den har også et interessant innhold av kostfiber og ulike planteforbindelser, noe som har gjort råvaren aktuell igjen for mennesker som ønsker mer variasjon i kostholdet.

En råvare med lang historie

Johannesbrødtreet har tilpasset seg det varme og tørre klimaet i Middelhavsregionen. Frukten har tradisjonelt blitt brukt både som mat og som ingrediens i forskjellige lokale oppskrifter.

For tidligere generasjoner var johannesbrød en tilgjengelig råvare som kunne brukes på flere forskjellige måter. I dag forbindes den ofte med naturlige søtningsprodukter og alternativer til kakao.

Hva inneholder johannesbrød?

Johannesbrød inneholder blant annet kostfiber og forskjellige mineraler. Det finnes også planteforbindelser som polyfenoler og flavonoider, som er kjent for antioksidantegenskaper.

Innholdet varierer imidlertid etter hvilken del av frukten som brukes, hvordan den er behandlet og hvilket produkt man kjøper. Derfor er det lurt å se på næringsdeklarasjonen dersom du bruker johannesbrød som en fast del av kostholdet.

1. Fiber og fordøyelsen

En av de mest interessante egenskapene ved johannesbrød er innholdet av kostfiber. Fiber er viktig for normal tarmfunksjon og kan bidra til en mer regelmessig fordøyelse.

Et fiberrikt kosthold kan også bidra til metthetsfølelse. Hvor mye fiber du får i deg gjennom johannesbrød, avhenger selvfølgelig av produktet og mengden du bruker.

👉 På neste side…

👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.